αλμυρό ρολάκι με λουκάνικο!

Πανεύκολο ορεκτικό με μόνο 2 υλικά. Μπορεί να γίνει σε πολλές εκδοχές, σας δείχνω την ευκολότερη και πολύ νόστιμη.


Υλικά: για ένα μεγάλο ταψί
2 φύλλα σφολιάτας ή ζύμη κουρού για πιο τραγανό αποτέλεσμα
1 κιλό λουκάνικο χωριάτικο



Βάζετε το λουκάνικο σε λίγο ζεστό νεράκι και αφαιρείτε τη μεμβράνη. Αλέθετε στο multi το λουκάνικο μέχρι να γίνει κιμάς.
Ανοίγετε τα φύλλα σφολιάτας ή κουρού και στρώνετε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγετε σε ρολό και κόβετε σε σαλιγκαράκια πάχους 2-3 εκατοστών.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!

party time!

σουβλάκι παιδικό
Υλικά: για 20 σουβλάκια

40 κεφτεδάκια
20 λουκανικάκια coctail
40 τοματίνια
20 τυράκια στρoγγυλά (babybel)
 1 καρβελάκι για να τα στερεώσετε

Περάστε εναλλάξ στα καλαμάκια το κεφτεδάκι,τοματίνι,τυράκι,λουκανικάκι, τοματίνι, κεφτεδάκι .

μπριοσάκια γεμιστά
Υλικά: για 15 σαντουιτσάκια
15 μπριοσάκια στρογγυλά( από μεγάλο supermarket)
15 φέτες καπνιστό μετσοβόνε
15 φέτες προσούτο
λίγο βούτυρο
ρόκα

Ανοίγετε τα μπριοσάκια, τα αλείφετε με λίγο βούτυρο και τα γεμίζετε με τυράκι, προσούτο και ρόκα. Τυλίξτε τα με μεβράνη μέχρι την ώρα που θα τα σερβίρετε.

σουβλάκι για μεγάλους

Υλικά: για 20 τεμάχια
40 τοματίνια
2 αγγουράκια κομμένα σε ροδέλες
40-50 μικρά μοτσαρελάκια ( απο το lidl) ή κάποιο άλλο τυράκι
σάλτσα πέστο συνοδευτική


Περάστε στα καλαμάκια εναλλάξ τα τυράκια, τα τοματίνια και τα αγγουράκια και σερβίρετε ξεχωριστά τη σάλτσα pesto.

hot dog

Λουκανικούμπα, κρεμμυδάκι ωμό και φυσικά σως για να γλιστράει!


Υλικά:για 10 hot dog

10 λουκάνικα Φρανκφούρτης
10 ψωμάκια για hot dog
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
πίκλες(προαιρετικά)
κέτσαπ
μουστάρδα
μαγιονέζα


Σε κατσαρόλα βάζετε νερό αρκετό και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει ρίξτε μέσα τα λουκάνικα, κλείστε το καπάκι και το μάτι της κουζίνας. Αφήστε τα 2 λεπτά. Ανοίξτε τα ψωμάκια με μαχαίρι, βάλτε μέσα ένα λουκάνικο καυτό από τη κατσαρόλα και ότι υλικό επιθυμείτε.
Καλή σας όρεξη!

Πρασόπιτα

Φοβερή πιτούλα, με τη γλύκα του πράσου!




Υλικά:
1 πακέτο ζύμη κουρού( ή ακόμη καλύτερα 1 δόση σπιτικό φύλλο)
1 κιλό πράσα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4 αυγά
300γρ. φέτα θρυμματισμένη
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
λίγο μαυροκούκι
1 αυγό για άλειμμα

Πλένετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καθαρίζετε, αφαιρείτε το περισσότερο πράσινο μέρος, και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε τα πράσα μαζί με τα κρεμμύδια , φρέσκα και ξερό και ανακατέψτε καλά.
Αφήστε να κατεβάσουν τα υγρά τους, να μαραθούν καλά και ρίξτε και τον άνηθο.
Κατεβάστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει ελαφρά και ρίξτε τα αυγά αφού τα ανακατέψετε ελαφρά. Ρίξτε τη φέτα και αλατοπιπερώστε.
Στρώστε στο πάτο ενός ταψιού ή πυρέξ το ένα φύλλο κουρού αφού βουτυρώσετε ελαφρά, ρίξτε τη γέμιση και απλώστε από πάνω το δεύτερο φύλλο. Αλείψτε με το αυγό, πασπαλίστε με το μαυροκούκι και ψήστε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Καλή σας όρεξη!




για το σπιτικό φύλλο:
750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτηράκι τιυ κρασιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
1 και μισό ποτήρι(περίπου) νερού χλιαρό νερό
1 κουταλάκι αλάτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το νερό.
Προσθέτουμε χλιαρό νερό τόσο όσο μέχρι να έχουμε μια ζυμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια. Ανοίγουμε το φύλλο με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Ελιόψωμο του σχολείου (μας)

Υπέροχα ελιοψωμάκια, αφράτα και κυρίως πανεύκολα. Τόσο εύκολα που τα έφτιαξαν οι κόρες μου στο σχολείο!


Υλικά:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3/4 της κούπας λάδι

2 κούπες μαύρες ελιές

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά ξερή μαγιά

1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη

2 κούπες νερό χλιαρό

2 κουταλάκια κόλιανδρο

2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο

Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και αφήστε να αφρίσει για μερικά λεπτά.
Σε μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Ρίχνετε και τη διαλυμένη μαγιά.
Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει προσθέστε λίγο αλεύρι.
Αφήστε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα και παραπάνω.
Πλάθετε σε ότι σχήμα θέλετε και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Καλή σας όρεξη!

spare ribs με bbq sauce

Μοναδικά χοιρινά παϊδάκια , μελωμένα,γλασαρισμένα, τραγανά και κυρίως πεντανόστιμα!



Υλικά:
1 1/2 κιλό χοιρινά παϊδάκια, θα τα ζητήσετε από το κρεοπώλη( λέγονται και κορτεζίνες)
1 κρεμμύδι λιωμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
7 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλιά ξύδι
2 κουταλιές ζάχαρη καστανή
3 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κουταλιές soya sause(απο το supermarket)
1 κουταλιά worcestershire sause(απο το supermarket)
5-6 κουταλιές κέτσαπ
αλάτι όσο χρειαστεί (δοκιμάστε πρώτα)
πιπέρι
σκόνη τσίλι(όποιος αντέχει)



Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί να γίνουν ένα μείγμα. Αλείψτε τα spare ribs και αφήστε τα μαριναριστούν αρκετή ώρα. Εναλλακτικά, τα ετοιμάζετε από το βράδυ και τα ψήνετε την επόμενη μέρα. Αν σας περίσσεψε σάλτσα μην την πετάξετε.
Προθερμένετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνετε τα παϊδάκια για 45-50 λεπτά. Κατά διαστήματα περιχύνετε με τη σάλτσα που περίσσεψε. Προς το τέλος βάλτε τα λίγο στο grill.
Καλή σας όρεξη!

Σφολατίνια

Καλή μας χρονιά! Με υγεία, χαρά και δημιουργία...
Μια πολύ εύκολη συνταγή για να ξεκινήσεις ο νέος χρόνος. Μπορείτε να τα κάνετε αλμυρά αλλά και γλυκά. Όπως και να τα κάνετε είναι υπέροχα!



Υλικά:
1 πακέτο ζύμη σφολιάτας
1 ασπράδι αυγού

για αλμυρή γέμιση: για το ένα κομμάτι σφολιάτας

1) 1 κούπα τριμμένη γραβιέρα και μαυροκούκι(τέλειο...)

2) 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα και κύμινο( φανταστικό...)

3) 1 κούπα τυρί ρεγκάτο τριμμένο ή άλλο σκληρό τυρί και σουσάμι

4) πάπρικα γλυκιά

για γλυκιά γέμιση: για ένα κομμάτι σφολιάτας

1) 1 κούπα καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές κανέλα και 3-4 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο

2) 1 κούπα μαρμελάδα της αρεσκείας σας



Αλείψτε πρώτα το ένα φύλλο σφολιάτας με το ασπράδι αυγού κατά το ήμισυ και πασπαλίστε με τη γέμιση που προτιμάτε. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε το ένα φύλλο με αλμυρή γέμιση και το άλλο φύλλο με γλυκιά γέμιση.
Στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη και κόψτε μακρόστενες λωρίδες πάχους 3-4 εκ. Στρίψτε τις και τοποθετείστε τις σε αβουτύρωτο ταψί, Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά ή έως να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!

Ντακάκια με καπνιστό σολωμό

Ένα ορεκτικό εύκολο, νόστιμο και πολύ εμφανίσιμο.



Υλικά:
15-20 ντακάκια απο το supermarket ή μαύρη μπαγκέτα κομμένη σε λεπτές φετούλες
250 γρ. καπνιστό σολωμό
1 κεσεδάκι τυρί κρέμα
λίγο άνηθο
κάπαρη από βαζάκι
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού




Βάλτε τη κάπαρη σε λίγο κρύο γάλα να ξαρμυρίσει για 5 λεπτά. Στραγγίξτε τη καλά και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί.
Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το χυμό λεμονιού και αλείψτε τα ντακάκια. Κόψτε το σολωμό σε μικρές λωρίδες και τοποθετήστε πάνω στο τυρί κρέμα. Γαρνίρετε με τη κάπαρη και ολοκληρώστε με λίγο άνηθο. Είναι πολύ εύκολο και νόστιμο!

Μοναδική σαλάτα με ωμό μπρόκολο

Δεν πάει το μυαλό σας πόσο νόστιμη είναι αυτή η σαλάτα! Μόνο αν τη δοκιμάσετε θα καταλάβετε! Τραγανό μπρόκολο, τραγανό μπέικον και υπέροχη σος...



Υλικά:( για μια μεγάλη σαλατιέρα)
1 κιλό μπρόκολο
7-8 φέτες μπέικον
λίγο κουκουνάρι
λίγες σταφίδες
1 καρότο τριμμένο (προαιρετικά)
1 και 1/2 κούπα μαγιονέζα
4 κουταλιές ζάχαρη
2-3 κουταλιές μηλόξυδο


Πλένετε το μπρόκολο και το κόβετε σε μικρές τουφίτσες χωρίς το κοτσάνι. Το στραγγίζετε πολύ καλά.
Βάζετε το μπέικον στο grill στους 220 βαθμούς για 5-6 λεπτά να γίνει τραγανό.
Φτιάξτε τη σος. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη ζάχαρη και το μηλόξυδο πολύ καλά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Τέλος ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, το μπρόκολο, το μπέικον(αφού κρυώσει), το καρότο, το κουκουνάρι και τις σταφίδες.
Παγώστε καλά τη σαλάτα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε. Είναι υπέροχη, θα με θυμηθείτε!
Καλή όρεξη!!

Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα

Άργησα αλλά επανήλθα! Διακοπές τέλος, τα κεφάλια μέσα...
Μια συνταγή πεντανόστιμη και πολύ εύκολη. Διαλέξτε μελιτζάνες μέτριες, για να καούν γρήγορα και σερβίρετε με ελληνικές ή αραβικές πιτούλες. Δεν θα μείνει ψίχουλο!


Υλικά:
3 μελιτζάνες μέτριες
μισό κρεμμυδάκι ξερό
2 πιπεριές φλωρίνης από βάζο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 με 1 και 1/2 κούπα μαγιονέζα
αλάτι και πιπέρι προαιρετικά
λίγο ξύδι κι αυτό προαιρετικά


Ανοίξτε το γκαζάκι και τοποθετήστε επάνω μια μια τις μελιτζάνες να ψηθούν, απ' όλες τις μεριές. Υπολογίστε ότι θέλετε περίπου 3-4 λεπτά από κάθε μεριά.
Μόλις ψηθούν τις βάζετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ,τις ξεφλουδίζετε και τις βάζετε στο multi μαζί με το κρεμμύδι να αλεστούν.
Κόβετε τις πιπεριές σε μικρά τετραγωνάκια και ψιλοκόβετε το μαϊντανό.
Ανακατεύετε τη μελιτζάνα με τις πιπεριές, το μαϊντανό και τη μαγιονέζα. Βάζετε αλάτι και πιπέρι και λίγο ξύδι αν θέλετε. Σερβίρετε με ψητές πιτούλες αφού πρώτα τις λαδώσετε και τις ψήσετε στο grill για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Καλή σας όρεξη!



tip: για να γίνει νηστίσιμη αντικαταστήστε τη μαγονέζα με ελαιόλαδο και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να πήξει καλά.

Κρουασάν βουτύρου

Λαχταριστά αφράτα κρουασανάκια βουτύρου που μπορείτε να γεμίσετε με μαρμελάδα, νουτέλα, αλλά και αλμυρή γέμιση ζαμπόν-τυρί ,κιμά κλπ.


Υλικά: (για περίπου 40 κρουασανάκια)
1 κύβο νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή
1 κούπα γάλα χλιαρό
2 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλιά αλάτι
3 κουταλιές σπορέλαιο
2 αυγά
4 κούπες αλεύρι για τσουρέκια ή για όλες τις χρήσεις(μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο)
200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη soft παγωμένη




Αρχικά, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη να φουσκώσει για 10 λεπτά.
Στο κάδο του μίξερ βάλτε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βούτυρο και χτυπήστε με το γάντζο αν έχετε, για 5 λεπτά. Η ζύμη μπορεί να κολλάει στα χέρια λιγάκι, αλλά δεν πειράζει. Αν κολλάει πολύ ρίξτε λίγο ακόμη αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη από το κάδο, ανοίξτε σε παραλληλόγραμμο φύλλο και ρίξτε το βούτυρο σε κομματάκια. Κάντε διπλώματα στη ζύμη, μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο. Αφήστε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο και ανοίξτε το ζυμάρι σε κύκλους με διάμετρο 30-35 πόντους. Με το μαχαίρι κόψτε σε τρίγωνα όπως παρακάτω


κάθε τρίγωνο φυλλαράκι κάντε το ρολάκι από τη φαρδιά προς τη στενή μεριά


αν θέλετε στο στάδιο αυτό, γεμίζετε με υλικά της αρεσκείας σας

αφήστε τα πάλι να φουσκώσουν για 15-20 λεπτά σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα. Αλείψτε με κρόκο αυγού την επιφάνεια τους και ψήστε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnZPBWFK2Va0dSzSwxrjTDNm2OcwtB8gFqL7rCF1IFkLyA3Lf8V9gSVHxM6tgY58oFqyP01DGAXqYXIlJF4UtnR3qgdweVoNOhWHhCsHgS-ulR8QzklmLxMbH546rgq82FLkPepJ2Zp4E/s1600/DSC03069.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 494px; height: 337px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnZPBWFK2Va0dSzSwxrjTDNm2OcwtB8gFqL7rCF1IFkLyA3Lf8V9gSVHxM6tgY58oFqyP01DGAXqYXIlJF4UtnR3qgdweVoNOhWHhCsHgS-ulR8QzklmLxMbH546rgq82FLkPepJ2Zp4E/s400/DSC03069.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604786988920743538" border="0"></a>
καλή επιτυχία!

Πιτσούλα βήμα-βήμα

Αφράτη και λαχταριστή, με έτοιμο ζυμαράκι που θυμίζει ζυμάρι μαμάς και υλικά της αρεσκείας σας. Είναι ότι καλύτερο αν σας προκύψει παρέα και δεν θέλετε να παραγγείλετε απέξω.

Υλικά:

• 1 πακέτο ζύμη με προζύμι του Κανάκη σε θερμοκρασία δωματίου (ξεπαγωμένο δηλαδή)
  
• ketchup (εγώ προτιμώ hellman's)
• λίγο σιμιγδάλι (αν έχετε)
  
• 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε λωρίδες
• 10 φέτες ζαμπόν
• 5-6 φέτες μπέικον χοντροκομμένο
• 250 γρ μοτσαρέλα τριμμένη (μπλοκ όχι μπαλάκι)
  
• 250 γρ gouda ή edam τριμμένο
• λίγο πιπέρι και λίγη ρίγανη
  

Οδηγίες:

Βάζουμε στο ταψί (το μεγάλο του φούρνου) λίγο λαδάκι και πασπαλίζουμε με ελάχιστο σιμιγδάλι( γίνεται πολύ τραγανή η υφή του ζυμαριού) και στρώνουμε το φύλλο. Αλείφουμε με μπόλικη ketchup, λίγο πιπέρι,ι ρίγανη, βάζουμε τη μια πιπεριά και τις φέτες ζαμπόν.


Μετ'α ρίχνουμε το τριμμένο τυρί, πρώτα το gouda ή edam και μετά τη μοτσαρέλα, γιατί λιώνει υπέροχα, μαστιχωτά. Τελευταία βάζουμε το μπέικον και τη πιπεριά για να ξεροψηθούν.


Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 -35 λεπτά και τρώμε αμέσως!

Πεινιρλί εύκολο

Πολύ εύκολο και πολύ απολαυστικό. Συνοδεία μιας παγωμένης μπύρας είναι ό,τι καλύτερο για βραδάκι και όχι μόνο. Στη γέμιση μπορείτε να βάλετε ό,τι τραβάει η όρεξή σας. Εγώ προτίμησα σαλάμι μπύρας και κασέρι αλλά στο παρελθόν το έχω φτιάξει με ζαμπόν, γραβιέρα, μπέικον και super με παστουρμά, μπέικον κασέρι και αυγό...


Υλικά: για 6 μέτρια πεινιρλί
1 πακέτο ζύμη με προζύμι από τον καταψύκτη του super market
18 φέτες σαλάμι μπύρας
1/2 κιλό κασέρι (εγώ έβαλα Μυτιλήνης γιατί είναι πικάντικο) σε κομματάκια
λίγο βούτυρο λιωμένο
λίγο γάλα

Εκτέλεση:

Ξεπαγώνετε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Τη χωρίζετε σε 6 κομμάτια παραλληλόγραμμα και τοποθετείτε 2-3 φέτες σαλάμι μπύρας και αρκετό κασέρι. Διπλώστε όλες τις πλευρές σαν φακελάκι και τις δύο άκρες τις κάνετε να μοιάζουν σαν βαρκούλα. Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί και τ'αλείφετε με λίγο γάλα.



Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν Όταν τα βγάλετε και είναι ακόμη ζεστά , αλείψτε τα με λίγο λιωμένο βούτυρο για έξτρα απόλαυση!


























\\