Παστέλι από σπίτι!

Καλό μήνα με ένα γλυκάκι super εύκολο!
Χειροποίητο παστελάκι με μέλι, υγιεινό και πεντανόστιμο.




Υλικά: η ποσότητα είναι ενδεικτική, όσο μέλι βάλετε τόσο και σουσάμι

• 300γρ. μέλι
• 300γρ. σουσάμι καβουρντισμένο
• προαιρετικά φουντούκια, αμύγδαλα (καβουρντισμένα κι αυτά σε κομματάκια)

Σε κατσαρόλα λιώνετε το μέλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αφήστε το βράσει λίγο, μέχρι να αφρίσει και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το κρυώσει ελαφρά, αν έχετε θερμόμετρο στους 90 βαθμούς ή αλλιώς περιμένετε μέχρι να φύγουν οι φυσαλίδες περίπου 5  λεπτά. Στο μεταξύ έχετε καβουρντίσει το σουσάμι (και τους ξηρούς καρπούς) στο φούρνο ή σε τηγάνι μέχρι να σκουρύνει ελαφρά.
Ανακατέψτε το σουσάμι με το μέλι με τη κουτάλα μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Στρώστε λαδόκολλα στο πάγκο της κουζίνας, αλείψτε με ηλιέλαιο για να μην κολλάει και βάλτε το μείγμα. Αλείψτε πάλι με λάδι, στρώστε από πάνω άλλη μια λαδόκολλα και με το πλάστη απλώστε, όπως θα ανοίγατε φύλλο. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα και με τη ροδέλα της πίτσας ή με ένα μαχαίρι κόψτε σε όσα κομμάτια επιθυμείτε όσο είναι ακόμα ζεστό.
Καλή σας όρεξη!

Το πιο εuκολο cake των 2 υλικών!

 

Ίσως το πιο εύκολο και γρήγορο κεκάκι που έφτιαξα ποτέ!

Και από γεύση... Ως λάτρης της nutella, απλά τέλειοοοοο!

Υλικά: για μια φόρα κέικ κλασσική

• 5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

• 300γρ. νουτέλα

 Χτυπήστε τα αυγά πολύ καλά( προτιμότερο με μίξερ) μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν το χρώμα του λεμονιού.
Λιώστε στα μικροκύματα τη νουτέλα για 1,5-2 λεπτά αλλιώς σε μια κατσαρόλα που βράζει ακουμπήστε ένα μικρότερο κατσαρολάκι με τη νουτέλα μέσα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ρευστή(μπεν μαρί).
Ενσωματώστε το 1/3 του μείγματος των αυγών με τη νουτέλα, ανακατέψτε πολύ πολύ ελαφρά με σπάτουλα για να μην χάσετε τη "δύναμη" των αυγών και σταδιακά ρίξτε όλα τα αυγά.
Σε καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί, ρίξτε το μείγμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Στα 25 λεπτά το κέικ σας θα είναι υγρό όπως της φωτογραφίας, αν θέλετε το αποτέλεσμα να είναι πιο ψημένο αφήστε το παραπάνω.
Έτοιμο! Καλή σας όρεξη! Ταιριάζει υπέροχα με μια μπάλα παγωτό βανίλια!

Χωριάτικο φύλλο σε 1 λεπτό!!

Το πιο εύκολο φύλλο που φτιάξατε ποτέ!! Ειλικρινά δεν θα σας πάρει πάνω από ένα λεπτό! Και φυσικά χωρίς μίξερ! Βελούδινο, εύπλαστο, μπισκοτένιο.... Για κάθε είδους πιτα και πιτάκι!


Υλικά: για 2 φύλλα για μεγάλο ταψί


500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
220γρ. ηλιέλαιο
240γρ. νερό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ανακατέψτε το αλάτι με το αλεύρι και ρίχνετε το λάδι και το νερό. Ανακατεύετε με το χέρι και έτοιμο! Χωρίστε το σε όσες μπάλες χρειάζεστε ή σε ένα μεγάλο φύλλο και κόψτε με κουπ πατ.
Καλή σας όρεξη!

αλμυρό ρολάκι με λουκάνικο!

Πανεύκολο ορεκτικό με μόνο 2 υλικά. Μπορεί να γίνει σε πολλές εκδοχές, σας δείχνω την ευκολότερη και πολύ νόστιμη.


Υλικά: για ένα μεγάλο ταψί
2 φύλλα σφολιάτας ή ζύμη κουρού για πιο τραγανό αποτέλεσμα
1 κιλό λουκάνικο χωριάτικο



Βάζετε το λουκάνικο σε λίγο ζεστό νεράκι και αφαιρείτε τη μεμβράνη. Αλέθετε στο multi το λουκάνικο μέχρι να γίνει κιμάς.
Ανοίγετε τα φύλλα σφολιάτας ή κουρού και στρώνετε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγετε σε ρολό και κόβετε σε σαλιγκαράκια πάχους 2-3 εκατοστών.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!

Ελιόψωμο του σχολείου (μας)

Υπέροχα ελιοψωμάκια, αφράτα και κυρίως πανεύκολα. Τόσο εύκολα που τα έφτιαξαν οι κόρες μου στο σχολείο!


Υλικά:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3/4 της κούπας λάδι

2 κούπες μαύρες ελιές

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά ξερή μαγιά

1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη

2 κούπες νερό χλιαρό

2 κουταλάκια κόλιανδρο

2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο

Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και αφήστε να αφρίσει για μερικά λεπτά.
Σε μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Ρίχνετε και τη διαλυμένη μαγιά.
Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει προσθέστε λίγο αλεύρι.
Αφήστε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα και παραπάνω.
Πλάθετε σε ότι σχήμα θέλετε και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Καλή σας όρεξη!

Σφολατίνια

Καλή μας χρονιά! Με υγεία, χαρά και δημιουργία...
Μια πολύ εύκολη συνταγή για να ξεκινήσεις ο νέος χρόνος. Μπορείτε να τα κάνετε αλμυρά αλλά και γλυκά. Όπως και να τα κάνετε είναι υπέροχα!



Υλικά:
1 πακέτο ζύμη σφολιάτας
1 ασπράδι αυγού

για αλμυρή γέμιση: για το ένα κομμάτι σφολιάτας

1) 1 κούπα τριμμένη γραβιέρα και μαυροκούκι(τέλειο...)

2) 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα και κύμινο( φανταστικό...)

3) 1 κούπα τυρί ρεγκάτο τριμμένο ή άλλο σκληρό τυρί και σουσάμι

4) πάπρικα γλυκιά

για γλυκιά γέμιση: για ένα κομμάτι σφολιάτας

1) 1 κούπα καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές κανέλα και 3-4 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο

2) 1 κούπα μαρμελάδα της αρεσκείας σας



Αλείψτε πρώτα το ένα φύλλο σφολιάτας με το ασπράδι αυγού κατά το ήμισυ και πασπαλίστε με τη γέμιση που προτιμάτε. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε το ένα φύλλο με αλμυρή γέμιση και το άλλο φύλλο με γλυκιά γέμιση.
Στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη και κόψτε μακρόστενες λωρίδες πάχους 3-4 εκ. Στρίψτε τις και τοποθετείστε τις σε αβουτύρωτο ταψί, Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά ή έως να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!

nutella cake

Αφράτο, πεντανόστιμο κέικ με φανταστική γεύση πραλίνας φουντουκιού!



Υλικά:

1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη (225 γρ.)
3/4 κούπας ζάχαρη
4 αυγά
2 βανίλιες
1 κουβερτούρα (125γρ)
3/4 της κούπας φουντούκι (100γρ)
1 κούπα(όχι μέχρι επάνω γεμάτη) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (100γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν πάουντερ
λίγο αλάτι


Για την επικάλυψη:(προαιρετικά)
1/2 κούπα nutella
λίγα φουντούκια για επικάλυψη



Χτυπήστε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5-6 λεπτά να αφρατέψουν.
Στο μεταξύ, καβουρντίστε το φουντούκι,αλέστε το και λιώστε τη κουβερτούρα( εγώ, για ευκολία τη βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά μαζί με λίγο γάλα).
Ρίξτε και ανακατέψτε απαλά ένα ένα τα αυγά, τη λιωμένη κουβερτούρα, τις βανίλιες, το αλάτι και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν παουντερ αφού τα κοσκινίσετε πρώτα.
Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα του κέικ και ρίξτε μέσα το μείγμα.
Ψήστε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.
Αφού κρυώσει ξεφορμάρετε και αλείψτε με τη nutella και τα φουντούκια.
Καλή σας όρεξη!

Μπισκοτάκια πρέσας

Φανταστικά μπισκοτάκια πρέσας, αφράτα, τραγανά με βουτυρένια απίθανη γεύση!
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι η ειδική συσκευή (πρέσα) που θα προμηθευτείτε από μαγαζί με εργαλεία ζαχαροπλαστικής ή από μεγάλο supermarket.




Υλικά:

1 1/2 κούπα βούτυρο τύπου soft 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 1/4 κουταλάκι αλάτι 2 βανίλιες 1 αυγό 3 1/2 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) περίπου

Χτυπήστε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Στο μεταξύ κοσκινίστε το αλεύρι με τις βανίλιες και to αλάτι.
Προσθέστε το αυγό στο μείγμα με το βούτυρο και λίγο λίγο το μείγμα με το αλεύρι, συνεχίστε το χτύπημα σε μικρή ταχύτητα, μέχρι να πετύχετε μια ζύμη πολύ μαλακιά αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βάζετε τη ζύμη λίγη λίγη μέσα στη πρέσα και χρησιμοποιείστε όποιο σχήμα σας αρέσει. Κάθε φορά που γεμίζετε τη πρέσα μπορείτε να βάζετε άλλο σχήμα.


Σε αβουτύρωτο ταψί βάζετε τη πρέσα κάθετα και πατώντας τη, αραδιάστε μπισκότα παντού. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν και ξεκολλάνε πολύ εύκολα.
Είναι τέλεια και αρέσουν πολύ στα παιδιά, όχι μόνο να τα τρώνε αλλά να τα φτιάχνουν κιόλας!!