σπιτική creme brulee

Απολαυστική σπιτική creme brulee...

Υλικά για 4 μερίδες

350 γρ. κρέμα γάλακτος
150γρ. γάλα φρέσκο
95γρ. κρόκοι αυγών(περίπου 5 αυγά)
1 λοβό φυσικής βανίλιας ή 1 βανίλια σε σκόνη
30γρ. ζάχαρη κρυσταλλική λευκή
30-40γρ. ζάχαρη μαύρη ή καστανή για το κάψιμο


Ζεσταίνετε το γάλα μαζί με τη κρέμα γάλακτος,  τη μισή ζάχαρη (τη λευκή), τη βανίλια( αν χρησιμοποιήσετε τη φυσική, ανοίξτε στη μέση και ξύστε με κοφτερό μαχαιράκι για να πάρετε τα μικρά καφέ σποράκια) εως το σημείο βρασμού και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
Σε μπασίνα, ανακατέψτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Τα ασπράδια μην τα πετάξετε, φυλάξτε τα στη κατάψυξη για να φτιάξετε μαρέγκες για πάβλοβα!
Ρίξτε τους κρόκους μέσα στη κατσαρόλα με το γάλα και ανακατέψτε καλά να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε το μείγμα σε μπωλάκια και τοποθετήστε τα μέσα σε ταψακι. Καλύψτε το ταψί μέχρι τη μέση του μπωλ με νεράκι για να ψηθεί σε μπεν μαρί. Ψήστε στους 150 βαθμούς για 40-50 λεπτά μέχρι να έχει το πάνω μέρος όψη ζελέ. Αφήστε να κρυώσει, τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και την ώρα που θα σερβίρετε ανάψτε το grill στη μέγιστη θερμοκρασία, πασπαλίστε με μια κουταλιά μάυρη ζάχαρη στο καθένα και ψήστε για 2 λεπτά μέχρι να καεί η ζάχαρη. Εναλλακτικά, αν διαθέτετε φλόγιστρο, κάψτε τη πασπαλισμένη ζάχαρη μέχρι να λιώσει.

tip: τοποθετώ για 5 λεπτά στην κατάψυξη, αφού τη κάψω και είναι υπέροχη!!!

Παστέλι από σπίτι!

Καλό μήνα με ένα γλυκάκι super εύκολο!
Χειροποίητο παστελάκι με μέλι, υγιεινό και πεντανόστιμο.




Υλικά: η ποσότητα είναι ενδεικτική, όσο μέλι βάλετε τόσο και σουσάμι

• 300γρ. μέλι
• 300γρ. σουσάμι καβουρντισμένο
• προαιρετικά φουντούκια, αμύγδαλα (καβουρντισμένα κι αυτά σε κομματάκια)

Σε κατσαρόλα λιώνετε το μέλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αφήστε το βράσει λίγο, μέχρι να αφρίσει και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το κρυώσει ελαφρά, αν έχετε θερμόμετρο στους 90 βαθμούς ή αλλιώς περιμένετε μέχρι να φύγουν οι φυσαλίδες περίπου 5  λεπτά. Στο μεταξύ έχετε καβουρντίσει το σουσάμι (και τους ξηρούς καρπούς) στο φούρνο ή σε τηγάνι μέχρι να σκουρύνει ελαφρά.
Ανακατέψτε το σουσάμι με το μέλι με τη κουτάλα μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Στρώστε λαδόκολλα στο πάγκο της κουζίνας, αλείψτε με ηλιέλαιο για να μην κολλάει και βάλτε το μείγμα. Αλείψτε πάλι με λάδι, στρώστε από πάνω άλλη μια λαδόκολλα και με το πλάστη απλώστε, όπως θα ανοίγατε φύλλο. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα και με τη ροδέλα της πίτσας ή με ένα μαχαίρι κόψτε σε όσα κομμάτια επιθυμείτε όσο είναι ακόμα ζεστό.
Καλή σας όρεξη!

kazandibi

Τελικά δεν ήταν δύσκολο!! Από τα γλυκά που πίστευα ότι δεν γίνονται κατ' οίκον...
Κι όμως είναι και γρήγορο και φυσικά δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από το έτοιμο!


Υλικά:

•   1 λίτρο γάλα βουβαλιού( εγώ το βρήκα makro αλλά έχει και στo στο Σύνταγμα ο Αγαπητός) ή γάλα φρέσκο πλήρες
• 1/2 κούπα ρυζάλευρο ή κορν φλάουρ
• 1/4 κούπας ζάχαρη ή και λίγο περισσότερο 
• 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο προαιρετικά
• 3-4 κουταλιές ζάχαρη για το κάψιμο

Ανακατεύετε σε κατσαρόλα το γάλα με το ρυζάλευρο ή το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη.  Τοποθετείτε στο μάτι και αφήστε να πάρει βράση μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα αλλά όχι να σφίξει.
Σε μεγάλο τηγάνι , προσοχή όχι αντικολλητικό ή σε ταψί που να εφάπτεται στο μάτι της κουζίνας πασπαλίζετε με 3-4 κουταλιές ζάχαρη και απλώνετε με ένα κουτάλι να πάει παντού. Αφήστε να κάψει αρκετά μέχρι να πάρει το χρώμα της καραμέλας αλλά να μην σκουρύνει πολύ γιατί θα πικρίσει.
Πάρτε με κουτάλα της σούπας, μια κουταλιά από τη κρέμα και ρίξτε τη στο τηγάνι. Απλώστε να πάει παντού. Αφήστε μισό λεπτό περίπου και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η κρέμα.
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε ακόμη για 3-4 λεπτά τη κρέμα να βράζει. Με ξύλινη σπάτουλα τσεκάρετε το πάτο του τηγανιού μέχρι να έχει το επιθυμητό χρώμα του καζαν ντιπί (όπως photo) και αποσύρετε. Αφήστε να κρυώσει εντελώς, τουμπάρετε σε δίσκο και τοποθετείστε στο ψυγείο να παγώσει καλά.Έτοιμο!

Το πιο εuκολο cake των 2 υλικών!

 

Ίσως το πιο εύκολο και γρήγορο κεκάκι που έφτιαξα ποτέ!

Και από γεύση... Ως λάτρης της nutella, απλά τέλειοοοοο!

Υλικά: για μια φόρα κέικ κλασσική

• 5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

• 300γρ. νουτέλα

 Χτυπήστε τα αυγά πολύ καλά( προτιμότερο με μίξερ) μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν το χρώμα του λεμονιού.
Λιώστε στα μικροκύματα τη νουτέλα για 1,5-2 λεπτά αλλιώς σε μια κατσαρόλα που βράζει ακουμπήστε ένα μικρότερο κατσαρολάκι με τη νουτέλα μέσα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ρευστή(μπεν μαρί).
Ενσωματώστε το 1/3 του μείγματος των αυγών με τη νουτέλα, ανακατέψτε πολύ πολύ ελαφρά με σπάτουλα για να μην χάσετε τη "δύναμη" των αυγών και σταδιακά ρίξτε όλα τα αυγά.
Σε καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί, ρίξτε το μείγμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Στα 25 λεπτά το κέικ σας θα είναι υγρό όπως της φωτογραφίας, αν θέλετε το αποτέλεσμα να είναι πιο ψημένο αφήστε το παραπάνω.
Έτοιμο! Καλή σας όρεξη! Ταιριάζει υπέροχα με μια μπάλα παγωτό βανίλια!

Χειροποίητα γλειφιτζούρια!

Γλειφιτζούρια για μικρούς και μεγάλους! Μην φοβηθείτε να τα φτιάξετε! Είναι πιο εύκολα απ' όσο νομίζετε...


Υλικά: για 20 περίπου τεμάχια

500γρ. ζάχαρη
200γρ. γλυκόζη (από το supermarket)
200γρ. νερό
Ξυλάκια για σουβλάκι

προαιρετικά:
χρώμα ζαχαροπλαστικής
άρωμα/γεύση της επιλογής σας
πολύχρωμα κουφετάκια


Ρίχνετε όλα τα υλικά μέσα σε μια κατσαρόλα, χωρίς να ανακατέψετε καθόλου. Βάζετε σε δυνατή φωτιά να βράσει το μείγμα. Αν  έχετε θερμόμετρο, περιμένετε να φτάσει η θερμοκρασία στους 153 βαθμούς. Αν δεν έχετε, μην ανησυχείτε υπάρχει κι άλλος τρόπος. Σε περίπου 10 λεπτά από την ώρα που έχει πάρει βράση, ρίξτε με ένα κουταλάκι λίγες σταγόνες μέσα σε ένα ποτήρι με παγωμένο νερό. Αν γίνει αμέσως σκληρή καραμέλα είναι έτοιμο. Αλλιώς επαναλάβετε μέχρι να πετύχετε καραμέλα σκληρή και όχι μαλακή. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να ηρεμήσει το μείγμα για 1 λεπτό.
Αν θέλετε να προσθέσετε χρώμα, ρίξτε τώρα και ανακατέψτε ελαφρά, όσες σταγόνες θέλετε ανάλογα με το χρώμα που προτιμάτε. Αν θέλετε στο στάδιο αυτό προσθέστε και το άρωμα που επιθυμείτε.
(Είναι εξίσου νόστιμα σκετά, χωρίς γέυση)
Στρώστε στο πάγκο της κουζίνας σας μια λαδόκολλα και ρίξτε κουταλιές από το μείγμα.Προσοχή γιατί καίει πολύ! Θα πάρει σχήμα από μόνο του. Βάλτε αμέσως το ξυλάκι και γυρίστε το ελαφρά να κολλήσει καλά. Προσθέστε και τα κουφετάκια αν θέλετε. Αν το μείγμα αρχίζει να "παγώνει", βάλτε το  στη φωτιά για λίγα λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά και τοποθετείστε τα όρθια να στεγνώσουν καλά.
Μπορείτε να τα τυλίξετε σε διάφανα σακουλάκια.
Καλή σας επιτυχία!!

oreo σοκολατάκια

            
                      Πανεύκολα σοκολατάκια με μπισκοτά oreo. Πραγματικά λιώνουν στο στόμα! Για μικρούς και μεγάλους!



Υλικά: (για περίπου 25 τεμάχια)
1 συσκευασία τυρί κρέμα των 300gr
2 συσκευασίες oreo μπισκότα (περίπου 500gr)
375gr κουβερτούρα (3 συσκευασίες) ή σοκολάτα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας καλαμποκέλαιο


Λιώνετε σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα μαζί με το καλαμποκέλαιο.Μόλις λιώσει αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρά. Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο multi ή τα κάνετε μικρά κομματάκια με το χέρι. Ανακατεύεστε το τυρί κρέμα με τα μπισκότα να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγα μπισκότα ακόμη. Τοποθετείστε τα  στη κατάψυξη για 10 λεπτά να σφίξει το μείγμα.
Κάνετε μπαλάκια και βουτήξτε με κουταλάκι κάθε μπαλάκι στη κουβερτούρα. Τοποθετείστε σε λαδόκολλα και τα βάλτε τα στη κατάψυξη για 15 λεπτά να παγώσουν γρήγορα. Έτοιμα!Μετά διατηρούνται στο ψυγείο.

Ρολάκια κανέλας (cinnamon rolls)

Φανταστικά ρολάκια κανέλας, αφράτα και πεντανόστιμα!



Υλικά:

4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φακελάκι μαγιά
1 κούπα γάλα
1 / 3 της κούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 / 3 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη σε κομματάκια
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγά

για τη γέμιση:

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

1 κούπα ζάχαρη καστανή

2 κουταλιές της σούπας κανέλα




για την επικάλυψη:

1-2 κούπες γάλα
250 γρ. άχνη ζάχαρη

Ανακατέψτε τη μαγιά σε λίγο από το γάλα(χλιαρό) για να φουσκώσει. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει ελαφρά το βούτυρο .Προσοχή μην είναι καυτό το μείγμα. Στο κάδο του μίξερ ρίξτε το ζεστό μείγμα, τη φουσκωμένη μαγιά, τα αυγά και το αλεύρι σιγά σιγά.
Αφήστε το τα φουσκώσει σκεπασμένο για 1 ώρα. Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο παραλληλόγραμμο, αλείψτε με το βούτυρο όλη την επιφάνεια και πασπαλίστε με τη καστανή ζάχαρη και τη κανέλα.Τυλίξτε σιγά σιγά σε ρολό σφικτό και κόψτε με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες πάχους 10 εκ. Αραδιάστε σε ταψί και αφήστε να φουσκώσουν ξανά για 1 ώρα.

Προθερμένετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα ρολάκια για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αφού κρυώσουν τα ρολά, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μπολ βάλτε τη ζάχαρη άχνη και ρίξτε το γάλα σιγά σιγά μέχρι να έχετε ένα μείγμα παχύρρευστο. Χρησιμοποιείστε τόσο γάλα όσο θέλετε για να έχετε ένα γλάσο αραιό ή παχύρρευστο. Είναι θέμα γούστου.

Περιχύστε τα ρολά με το γλάσο και απολαύστε τα!

γαλατόπιτα super!

Σαν μπουγάτσα ξεσκέπαστη με κρέμα από γαλακτομπούρεκο! Κι όμως όλα αυτά μαζί! Ελαφριά γλυκιά πιτούλα που γίνεται γρήγορα!



Υλικά:
4-5 φύλλα κρούστας
1 λίτρο γάλα ή 750γρ. γάλα και 300γρ. κρέμα γάλακτος
2 βανίλιες
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
3/4 κούπας ζάχαρη ή και παραπάνω αν θέλετε πιο γλυκιά τη κρέμα
1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη
4 αυγά

βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο για τα φύλλα
λίγη ζάχαρη
λίγη κανέλα
άχνη για πασπάλισμα



Ετοιμάστε τη κρέμα. Βάλτε σε κατσαρόλα το γάλα κρύο, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και ανακατέψτε καλά σε σιγανή φωτιά. Στο μεταξύ χτυπήστε τα ασπράδια χωριστά από τους κρόκους να γίνουν μαρέγκα και στο τέλος ρίξτε και τους κρόκους μέσα στη μαρέγκα. Ενσωματώστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα με το γάλα και ανακετέψτε ζωηρά μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα. Ρίξτε και το βούτυρο να λιώσει.Αποσύρετε από τη φωτιά .
Σε βουτυρωμένο ταψί απλώστε ένα φύλλο κρόύστας. Βουτυρώστε καλά και πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα Επαναλάβετε τη διαδικασία με όλα τα φύλλα ,βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα κάθε φορά. Ρίξτε τη κρέμα πάνω στα φύλλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
'Όταν κρυώσει πασπαλίστε με άχνη η και κανέλα. Καλή όρεξη!

millefeuille

Σπιτικό μιλφειγ από τα χεράκια σας! Πολύ πιο νόστιμο από το έτοιμο, πιστέψτε με! Για να γλιτώσετε χρόνο αγοράστε έτοιμη σφολιάτα.

Υλικά:

2 συσκευασίες έτοιμη σφολιάτα ψημένη από supermarket.Αν δεν βρείτε αγοράστε μικρά σφολιατίνια είναι ακριβώς το ίδιο.

500γρ. κρέμα γάλακτος για τη σαντιγί

1 κουταλιά της σούπας άχνη

150γρ. κρέμα γάλακτος για τη κρέμα ζαχαροπλαστικής

350γρ. γάλα

40γρ. κορν φλαουρ

80γρ. ζάχαρη

1 αυγό

3 κρόκους

1 βανίλια

Φτιάξτε τη κρέμα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε σε μπολ βανίλια,κρόκους, αυγό, ζάχαρη,κορν φλάουρ με λίγο γάλα από τα 350γρ. Το υπόλοιπο γάλα και τα 150γρ. κρέμα γάλακτος τα βάζετε να ζεσταθούν. Πριν βράσει το μείγμα ρίξτε μέσα στη κατσαρόλα και τα στερεά και ανακατέψτε ζωηρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Τη σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε να κρυώσει αρκετά. Τη παγώνετε στο ψυγείο για 2- 3 ώρες ή και παραπάνω.Χτυπήστε τη σαντιγί .Βάλτε στο κάδο του μίξερ τα 500γρ. κρέμα γάλακτος με την άχνη σε δυνατή ταχύτητα να γίνει αφράτη σαντιγί. Τη βάζετε και αυτήν στο ψυγείο έως να τη χρησιμοποιήσετε. Χτυπήστε τη κρέμα ζαχαροπλαστικής να αφρατέψει και προσθέστε και τη σαντιγί απαλά να γίνει ένα μείγμα.

Συναρμολογήστε. Σε τσέρκι παραλληλόγραμμο ή σε πυρέξ μακρόστενο και βαθύ, βάλτε λίγο κρέμα κάτω. Τοποθετήστε τη μία σφολιάτα και απλώστε πάνω ένα στρώμα κρέμα. Ξανά σφολιάτα, ξανά κρέμα, και τελειώστε με τρίμμα σφολιάτας από πάνω και λίγη άχνη. Τοποθετείστε στο ψυγείο να παγώσει πολύ καλά. Καλή σας όρεξη!

κρεμ καραμελέ με καραμέλα γάλακτος( dulce de leche)

Υπάρχει καλύτερη συνοδεία για τον απογευματινό καφέ; Πιο καραμελένια γεύση κρέμας δεν γίνεται... Απλά υπέροχη...




Υλικά:
για τη καραμέλα

3οογρ. ζάχαρη
150γρ. νερό


για τη κρέμα με καραμέλα γάλακτος:
350γρ. γάλα
350γρ. κρέμα γάλακτος με όλα της τα λιπαρά(μπορείτε να τη παραλείψετε και να βάλετε μόνο γάλα)
1 καραμέλα-μαρμελάδα γάλακτος (στα μεγάλα super market, στα ράφια με τις μαρμελάδες)
ή εναλλακτικά βράστε ένα ζαχαρούχο γάλα για 2 ώρες)
8 κρόκοι
4 αυγά ολόκληρα


Ετοιμάστε πρώτα τη καραμέλα. Σε μια κατσαρόλα βράστε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνει σκούρα καραμέλα. Αδειάστε το μείγμα αμέσως σε μια φόρμα ή σε ένα βαθύ πυρέξ.
Ετοιμάστε τη κρέμα. Βάλτε να ζεσταθεί το γάλα μαζί με τη κρέμα γάλακτος χωρίς να βράσει.
Χτυπήστε τα αυγά μαζί με τους κρόκους και ρίξτε τους μέσα στο γάλα. Ρίξτε και τη καραμέλα γάλακτος και ανακατέψτε το μείγμα καλά. Αδειάστε μέσα στη φόρμα πάνω από τη καραμέλα.Τοποθετήστε τη φόρμα ή το πυρέξ μέσα σε ένα άλλο ταψί μεγαλύτερο γεμισμένο με νερό και ψήστε σε μπεν μαρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 45-50 λεπτά ή έως ότου σταθεροποιηθεί η κρέμα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τρυπήστε τη κρέμα κι αν βγει στο μαχαίρι καραμέλα είναι έτοιμη. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, παγώνουμε στο ψυγείο, αναποδογυρίζουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

nutella cake

Αφράτο, πεντανόστιμο κέικ με φανταστική γεύση πραλίνας φουντουκιού!



Υλικά:

1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη (225 γρ.)
3/4 κούπας ζάχαρη
4 αυγά
2 βανίλιες
1 κουβερτούρα (125γρ)
3/4 της κούπας φουντούκι (100γρ)
1 κούπα(όχι μέχρι επάνω γεμάτη) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (100γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν πάουντερ
λίγο αλάτι


Για την επικάλυψη:(προαιρετικά)
1/2 κούπα nutella
λίγα φουντούκια για επικάλυψη



Χτυπήστε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5-6 λεπτά να αφρατέψουν.
Στο μεταξύ, καβουρντίστε το φουντούκι,αλέστε το και λιώστε τη κουβερτούρα( εγώ, για ευκολία τη βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά μαζί με λίγο γάλα).
Ρίξτε και ανακατέψτε απαλά ένα ένα τα αυγά, τη λιωμένη κουβερτούρα, τις βανίλιες, το αλάτι και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν παουντερ αφού τα κοσκινίσετε πρώτα.
Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα του κέικ και ρίξτε μέσα το μείγμα.
Ψήστε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.
Αφού κρυώσει ξεφορμάρετε και αλείψτε με τη nutella και τα φουντούκια.
Καλή σας όρεξη!

Μπισκοτάκια πρέσας

Φανταστικά μπισκοτάκια πρέσας, αφράτα, τραγανά με βουτυρένια απίθανη γεύση!
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι η ειδική συσκευή (πρέσα) που θα προμηθευτείτε από μαγαζί με εργαλεία ζαχαροπλαστικής ή από μεγάλο supermarket.




Υλικά:

1 1/2 κούπα βούτυρο τύπου soft 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 1/4 κουταλάκι αλάτι 2 βανίλιες 1 αυγό 3 1/2 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) περίπου

Χτυπήστε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Στο μεταξύ κοσκινίστε το αλεύρι με τις βανίλιες και to αλάτι.
Προσθέστε το αυγό στο μείγμα με το βούτυρο και λίγο λίγο το μείγμα με το αλεύρι, συνεχίστε το χτύπημα σε μικρή ταχύτητα, μέχρι να πετύχετε μια ζύμη πολύ μαλακιά αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βάζετε τη ζύμη λίγη λίγη μέσα στη πρέσα και χρησιμοποιείστε όποιο σχήμα σας αρέσει. Κάθε φορά που γεμίζετε τη πρέσα μπορείτε να βάζετε άλλο σχήμα.


Σε αβουτύρωτο ταψί βάζετε τη πρέσα κάθετα και πατώντας τη, αραδιάστε μπισκότα παντού. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν και ξεκολλάνε πολύ εύκολα.
Είναι τέλεια και αρέσουν πολύ στα παιδιά, όχι μόνο να τα τρώνε αλλά να τα φτιάχνουν κιόλας!!

Πάβλοβα με φράουλες

Δροσερό γλυκό, απολαυστικό. που φτιάχνεται με ιδιαίτερη ευκολία. Δοκιμάστε το γίνεται γρήγορα αλλά τρώγεται αργά αργά...


Υλικά: για 10 άτομα τουλάχιστον
30 μαρεγκάκια από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς σας
2 κρέμες γάλακτος των 500γρ. με 35% λιπαρά
2 βανίλιες
1/4 έτοιμες φλωρεντίνες( αμύγδαλα καραμελωμένα) από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς σας κομμένες σε κομματάκια
500 γρ. φράουλες


Πλένετε καλά τις φράουλες, κόβετε το κοτσανάκι και τις αφήνετε να στραγγίξουν πολύ καλά. Τις τεμαχίζετε σε 2 κομμάτια ή σε 4.
Χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος σε άγλυκη σαντιγί μαζί με τις 2 βανίλιες. Και τώρα συναρμολογήση!
Βάλτε στο πάτο τα μισά μαρεγκάκια, από πάνω τη μισή σαντιγί, διάσπαρτα αμύγδαλα καραμελωμένα, τις μισές φράουλες και ξανά 2η στρώση μαρεγκάκια, ξανά σαντιγί και τελειώστε με αμύγδαλα και φράουλες.
Βάλτε το στο ψυγείο να παγώσει για 3-4 ώρες και απολαύστε το.
Καλή σας επιτυχία!

Το γλυκό των 2 υλικών και των 2 λεπτών!

Δεν έχετε ξαναφτιάξει τόσο γρήγορο και εύκολο γλυκάκι! Δροσερό, ανάλαφρο και ελαφρύ!

Υλικά:
1 κονσέρβα κομπόστα ροδάκινο ή βερίκοκο
2 φακελάκια ζελέ βερίκοκο ή φράουλα ή ανανά ή συνδυασμό των τριών(μπορείτε να βάλετε και light)



Πολτοποιείτε τη κομπόστα στο multi μαζί με το σιρόπι Φτιάξτε το ζελέ όχι σύμφωνα με τις οδηγίες αλλά ανακατέψτε και τα 2 φακελάκια με 1 ποτήρι βραστό νερό και μετά με ένα ποτήρι κρύο.
Ανακατέψτε τα 2 μείγματα να ενωθούν και βάλτε τα σε φόρμα. Τοποθετείστε το στο ψυγείο και παγώσει και απολαύστε το!
Μπορείτε να κάνετε πολλούς συνδυασμούς με κομπόστα-ζελέ .Στη φωτογραφία έχω βάλει κομπόστα βερίκοκο με 1 ζελέ φράουλα και 1 ζελέ βερίκοκο Είναι τέλειο και πανεύκολο!

Τούρτα maltesers

Μια ξεχωριστή τούρτα αφιερωμένη στη κουμπάρα μου και καλύτερη μου φίλη που σήμερα έχει γενέθλια!
Χρόνια πολλά κουμπαρούλα μου, να σε χαιρόμαστε όλοι!



Υλικά:

3 κουτάκια ερμόλ ή άλλη φυτική κρέμα
1 πακέτο μπισκότα βουτύρου
8 σακουλάκια maltesers (τα μεγάλα)
1 κουτάκι πουράκια caprice
φράουλες για τη διακόσμηση


Χτυπάμε τη φυτική κρέμα να διπλασιαστεί σε όγκο για λίγα λεπτά. Θρυμματίζετε τα μπισκότα και τα 6 σακουλάκια maltesers και τα ρίχνετε και αυτά στο μείγμα. Ανακατεύετε καλά και στρώνετε σε στρογγυλή φόρμα με κούμπωμα. Βάζετε στο ψυγείο.
Όταν παγώσει βάζετε γύρω γύρω τα πουράκια, τα υπόλοιπα maltesers και γαρνίρετε με τις φράουλες.
Είναι πεντανόστιμη και και πολύ εύκολη!

Παγωτοκεκάκια

Κεκάκι σε χωνάκι παγωτού. Τα παιδιά θα το λα τρέψουν!

Θα χρειαστείτε:
1 δόση κέικ της αρεσκείας σας ή δείτε το κέικ σοκολάτας με σοκολάτα γάλακτος (http://kouzinatsi.blogspot.com/2010/06/blog-post.html)
χωνάκια παγωτού
σιρόπι σε διάφορες γεύσεις


Φτιάχνετε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες και βάζετε το μείγμα μέσα στα χωνάκια, χωρίς να τα γεμίσετε μέχρι πάνω γιατί ξεχειλίζει στο ψήσιμο. Ψήνετε τα παγωτοκεκάκια κανονικά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Όταν κρυώσουν βάζετε σιρόπι και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Παγωτό(σεμιφρέντο) νουτέλα με 3 μόνο υλικά!

Το πιο εύκολο και απολαυστικό παγωτό-σεμιφρέντο που δοκιμάσατε ποτέ! Μόνο με 3 υλικά και σε χρόνο μηδέν! Σε χρόνο μηδέν το τρώτε κιόλας...


Υλικά:

1 κρέμα γάλακτος 500γρ. με όλα της τα λιπαρά
1 συσκευασία νουτέλα σε μεγάλο βαζάκι
2 ασπράδια αυγού(το κάνουν αφράτο)


Χτυπάτε στο κάδο του μίξερ τη κρέμα γάλακτος να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι. Ρίχνετε τη νουτέλα και τα ασπράδια αυγού και συνεχίζετε απαλά το χτύπημα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βάζετε στη κατάψυξη κατά προτίμηση σε μεταλλικό σκεύος για 4-5 ώρες και απολαύστε το! Δεν κάνει καθόλου κρυστάλλους γιατί η υφή του είναι σαν ημικατεψυγμένο(semifreddo).



tip:
Μπορείτε με ακριβώς την ίδια διαδικασία να αντικαταστήσετε τη νουτέλα με μαρμελάδα της προτίμησής σας.

banoffee

Καλή μας χρονιά! Με υγεία. Πάνω απ' όλα υγεία. Και με καλές συνταγές , δημιουργικές και νόστιμες! Το banoffee το είχα ξεχάσει. Tο θυμήθηκα όταν βρήκα ένα ζαχαρούχο γάλα στο ντουλάπι. Και τι το έκανα? Μια εκπληκτική τάρτα, πολύ εύκολη, πεντανόστιμη που θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια... Θυμάστε τις καραμέλες γάλακτος που τρώγαμε μικροί? Αυτή τη γεύση έχει το γλυκό αυτό! Φτιάξτε το, σίγουρα θα σας αρέσει!


Υλικά:

• 1 με 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα (ή για μεγαλύτερη ευκολία αγοράστε έτοιμη καραμέλα ή μαρμελάδα γάλακτος bone maman απο το supermarket)
• 3-4 μπανάνες
  
• λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
  
• 400γρ. μπισκότα της αρεσκείας σας(εγώ βάζω βουτύρου,digestive,σοκολάτας)
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη
• 400γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 βανίλια

Κατ' αρχήν ετοιμάστε τη καραμέλα γάλακτος. Βράστε σε κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα όπως είναι κλειστό, με νερό που να τα σκεπάζει για 2 ώρες.


Συμπληρώστε νερό όταν χρειάζεται. Αφήστε το κρυώσει πολύ καλά. Προσοχή! Μην τολμήσετε να το ανοίξετε αν δεν περάσουν τουλάχιστον 5-6 ώρες αλλιώς κινδυνεύετε.

Εγώ βράζω όσα ζαχαρούχα χωράει η κατσαρόλα μου και τα διατηρώ στο ψυγείο και 6 μήνες. Και όταν βιάζομαι και δεν έχω χρόνο αγοράζω έτοιμη μαρμελάδα γάλακτος από το supermarket και είναι ακριβώς το ίδιο.
Αφού έχετε έτοιμη τη καραμέλα, αλέστε τα μπισκότα σε σκόνη, ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη να πάει παντού και βάλτε το μείγμα σε φόρμα ανοιγόμενη ή σε πυρέξ.
Απλώστε τη καραμέλα γάλακτος από πάνω, βάλτε όση ποσότητα θέλετε, κόψτε τις 3 μπανάνες σε ροδέλες και βάλτε τις σε στρώσεις πάνω από τη καραμέλα.
Τέλος χτυπήστε σε άγλυκη σαντιγί τη κρέμα γάλακτος μαζί με τη βανίλια. Βάλτε τη πάνω από τις μπανάνες και γαρνίρετε με λίγο καραμέλα γάλακτος και λίγες μπανάνες για διακόσμηση. Απολαύστε το παγωμένο μετά από 5 -6 ώρες. Καλή επιτυχία!

Βασιλόπιτα αφρατη

Η παρακάτω βασιλόπιτα είναι μια συνταγή που βρήκα στο www.sintagestispareas.gr. Μου άρεσε που χρησιμοποιούσε διάφορα υλικά μαζί, το καθένα είχε να δώσει στη πίτα και τη δική του γεύση. Έκανα και μερικές αλλαγές που διάβασα στα σχόλια... Πάντα διαβάζω τα σχόλια. Πραγματικά υπέροχη. Η βασιλόπιτα της χρονιάς και της επόμενης χρονιάς θα έλεγα!

Υλικά:

• 250γρ. βούτυρο
• 4 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ
• 3 βανιλέτες
• 4 κουταλιές καρυδόψιχα ή φουντούκια αλεσμένα
  
• 4 κουταλιές αμυγδαλόψιχα αλεσμένη
  
• 4 κουταλιες κουβερτούρα τριμμένη ή αλεσμένη με τα υπόλοιπα
  
• 4 κουταλιές ινδική καρύδα
• 4 κουταλιές σταφιδες ξανθες
  
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι (εγώ έβαλα αγελαδίτσα)
• το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού
• ένα κρασοπότηρο κονιάκ ή ρούμι
  
• 3 κουταλιές κάντιντα( ζαχαρωμένες φλούδες φρούτων, απο το supermarket). Αυτό που πήρα εγώ είχε μέσα νεράντζι,περγαμόντο και κίτρο
  
• ένα πακέτο φαρίνα (προτιμώ γιώτης)

Από το προηγούμενο βράδυ βάλτε τα κάντιντα και τις σταφίδες μέσα στο κονιάκ. αφήστε τα εκεί όλο το βράδυ να βγάλουν το άρωμά τους.
Την επόμενη μέρα χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα με λίγη από τη ζάχαρη και αφήστε το στην ακρη. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να γίνουν κρέμα. Ρίξτε και τους κρόκους έναν έναν. Συνεχίστε το χτύπημα και προσθέστε τις βανίλιες και τα ξύσματα. Αλέστε στο multi τα κάντιντα μαζί με το κονιάκ και τους χυμούς να γίνουν ένα μείγμα. Προσθέστε το μπεικιν στο αλεύρι.
Στο μείγμα των κρόκων, ζάχαρης συνεχιστε στο χτύπημα στη χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε εναλλάξ λίγο λίγο το αλεύρι , το κονιάκ με το χυμό και το γιαούρτι. Ρίξτε και όλους τους ξηρούς καρπούς και τη καρύδα και ανακατέψτε. Στο τέλος βάλτε και τη μαρέγκα με πολύ αργές κινήσεις.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί, ρίξτε μέσα το μείγμα και τοποθετείστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 50 -55 λεπτά. Όταν κρυώσει εντελώς πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και διάφορα στολίδια. Μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί! Καλή σας επιτυχία και καλή μας χρονιά!

Παγωτό Χριστουγέννων (με κάστανο)!

Ένα γλυκάκι μου με εντυπωσίασε ευχάριστα! Δεν περίμενα να βγει τόσο πετυχημένο! Πανεύκολο, δροσερό και κυρίως μέσα στο πνεύμα των εορτών!



Υλικά:για μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα

• 350γρ. κρέμα γάλακτος
  
• 250 γρ. τυρί mascarpone
• 4 κρόκους από αυγά βιολογικά αν γίνεται
  
• 1 κουτί κρέμα κάστανου ή 1 βάζο μαρμελάδα κάστανο( και τα 2 τα βρίσκετε εύκολα στα supermarkets)
• 4-5 κάστανα μαρόν γλασέ για τη διακόσμηση
• λίγο σιρόπι σοκολάτα ή καραμέλα αν θέλετε για τη διακόσμηση

Χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρευστη σαν γιαούρτι. Βάλτε τη στην άκρη. Χτυπήστε τους κρόκους αυγών πολύ καλά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και προσθέστε σταδιακά το mascarpone και τη μαρμελάδα κάστανο ή τη κρέμα κάστανο. Τέλος προσθέστε και τη χτυπημένη σε γιαούρτι κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ελαφρά. Τοποθετείστε σε μια μακρόστενη φόρμα διάφανη μεμβράνη και ρίξτε μέσα το μείγμα. Βάλτε το στη κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες και έτοιμο! Δεν χρειάζεται χτύπημα ενδιάμεσα, ούτε πρόκειται να κάνει κρυστάλλους! Σερβίρετε σε μακρόστενη πιατέλα, γαρνίρετε με λίγο σιρόπι και τα μαρόν γλασέ για διακόσμηση. Είναι τέλειο και πανεύκολο, η υφή δε του παγωτού είναι ονειρεμένη!