nutella cake

Αφράτο, πεντανόστιμο κέικ με φανταστική γεύση πραλίνας φουντουκιού!



Υλικά:

1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη (225 γρ.)
3/4 κούπας ζάχαρη
4 αυγά
2 βανίλιες
1 κουβερτούρα (125γρ)
3/4 της κούπας φουντούκι (100γρ)
1 κούπα(όχι μέχρι επάνω γεμάτη) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (100γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν πάουντερ
λίγο αλάτι


Για την επικάλυψη:(προαιρετικά)
1/2 κούπα nutella
λίγα φουντούκια για επικάλυψη



Χτυπήστε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5-6 λεπτά να αφρατέψουν.
Στο μεταξύ, καβουρντίστε το φουντούκι,αλέστε το και λιώστε τη κουβερτούρα( εγώ, για ευκολία τη βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά μαζί με λίγο γάλα).
Ρίξτε και ανακατέψτε απαλά ένα ένα τα αυγά, τη λιωμένη κουβερτούρα, τις βανίλιες, το αλάτι και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν παουντερ αφού τα κοσκινίσετε πρώτα.
Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα του κέικ και ρίξτε μέσα το μείγμα.
Ψήστε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.
Αφού κρυώσει ξεφορμάρετε και αλείψτε με τη nutella και τα φουντούκια.
Καλή σας όρεξη!

Παγωτοκεκάκια

Κεκάκι σε χωνάκι παγωτού. Τα παιδιά θα το λα τρέψουν!

Θα χρειαστείτε:
1 δόση κέικ της αρεσκείας σας ή δείτε το κέικ σοκολάτας με σοκολάτα γάλακτος (http://kouzinatsi.blogspot.com/2010/06/blog-post.html)
χωνάκια παγωτού
σιρόπι σε διάφορες γεύσεις


Φτιάχνετε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες και βάζετε το μείγμα μέσα στα χωνάκια, χωρίς να τα γεμίσετε μέχρι πάνω γιατί ξεχειλίζει στο ψήσιμο. Ψήνετε τα παγωτοκεκάκια κανονικά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Όταν κρυώσουν βάζετε σιρόπι και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Κεϊκ λεμονιού με ανθότυρο από τη Σαρδηνία

Πριν από κάτι μέρες έπεσε στα χέρια μου αυτή η συνταγή της Εύης Παπαδόπουλου.Πολύ με εντυπωσίασε η χρήση του ανθότυρου αντί για βούτυρο ή λάδι. Ναι, όντως δεν έχει καμία λιπαρή ουσία. Οι Ιταλοί, σύμφωνα με το άρθρο, το ονομάζουν torta di ricotta εφόσον εκείνοι χρησιμοποιούν ricotta, το δικό τους ανθότυρο. Το αποτέλεσμα? Απλά εκπληκτικό. Ιδιαίτερη γεύση κέικ με υπέροχο άρωμα λεμονιού. Οι κόρες μου το τσάκισαν πάντως... Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε...

Υλικά:
300gr ανθότυρο ή ricotta
2 και 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300gr)
50gr γιαούρτι στραγγιστό
1 και μισή κούπα ζάχαρη(300gr)
4 κρόκοι
4 ασπράδια
ξύσμα από 2 μέτρια λεμόνια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
λίγο κουκουνάρι(αν θέλετε)
ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση:

Χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα τ' ασπράδια με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφικτή μαρέγκα. Ξεχωριστά χτυπάτε τον ανθότυρο ή τη ricotta με την υπόλοιπη ζάχαρη και το γιαούρτι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε και τους κρόκους έναν έναν και στη συνέχεια το ξύσμα λεμονιού. Αφού ανακατέψετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι ρίχνετε κουταλιά κουταλιά στο μείγμα και ανακατεύετε απαλά. Στο τέλος προσθέστε και τη μαρέγκα με απαλές κινήσεις να μην χάσει τον "αέρα" της. Βάζετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και πασπαλίζετε με το κουκουνάρι αν θέλετε. Ψήνετε σε προθεμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά. Όταν κρυώσει λίγο πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη και έτοιμο!

Κέικ σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας γάλακτος

Αυτό είναι το αγαπημένο κέικ όλης της οικογένειας. Αφράτο κέικ,νόστιμο με γλάσο σκέτη κόλαση... Για το πρωινό καφεδάκι, για το break, για τα παιδιά στο σχολείο αλλά και για επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα παρέα με μια μπάλα παγωτό.
Υλικά:
2 κούπες αλεύρι(250gr) που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
1/8 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι σόδα μαγειρική(αν θέλετε)
1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη(240gr)
1 κούπα ζάχαρη λευκή(200gr ή 1 και 1/4 κούπας ζάχαρη καστανή(170gr)
1 λοβό βανίλιας ή για ευκολία 2 βανιλέτες(βανίλια σε φακελάκι)
5 αυγά
3 συσκευασίες κουβερτούρα(375gr)
1 φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ νερό βραστό

Για την επικάλυψη:
2 συσκευασίες κουβερτούρα γάλακτος(360gr)
1 κουταλάκι βούτυρο ή μαργαρίνη(15gr)
2/3 κούπας γάλα(160gr)

Εκτέλεση:

Λιώνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη κουβερτούρα σε κομματάκια σε φούρνο μικροκυμάτων για ευκολία ή σε μπεν μαρί. Το αφήνετε να κρυώσει. Χτυπήστε στο μίξερ τ' αυγά, τη ζάχαρη,το αλάτι ,τη σόδα, τα σποράκια απο το εσωτερικό του λοβού της βανίλιας ή αλλιώς τις 2 βανιλέτες μέχρι ν'αφρατέψουν σε δυνατή ταχύτητα. Ενσωματώνετε τη λιωμένη κουβερτούρα λίγη-λίγη , χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα και τελευταίο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ σιγά σιγά και αυτό σε χαμηλή ταχύτητα. Τελευταίο ρίχνετε το βραστό νερό.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε καλά καλά μια φόρμα του κέικ, ρίχνετε το μείγμα μέσα και το ψήνετε στο φούρνο (στον αέρα προτιμότερο) στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Στα 35 λεπτά βάλτε ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή οδοντυγλυφίδα και αν βγουν στεγνά είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα του φούρνου να στεγνώσει.
Σ'ένα αντικολλητικό τηγανάκι βάζετε το γάλα, το βούτυρο και τη κουβερτούρα γάλακτος σε κομματάκια να λιώσουν και περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο.
Άντε και καλή μας όρεξη...