Πέμπτη, 22 Δεκεμβρίου 2011

Ρολάκια κανέλας (cinnamon rolls)

Φανταστικά ρολάκια κανέλας, αφράτα και πεντανόστιμα!



Υλικά:

4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φακελάκι μαγιά
1 κούπα γάλα
1 / 3 της κούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 / 3 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη σε κομματάκια
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγά


για τη γέμιση:

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο

1 κούπα ζάχαρη καστανή

2 κουταλιές της σούπας κανέλα




για την επικάλυψη:

1-2 κούπες γάλα
250 γρ. άχνη ζάχαρη


Ανακατέψτε τη μαγιά σε λίγο από το γάλα(χλιαρό) για να φουσκώσει. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει ελαφρά το βούτυρο .Προσοχή μην είναι καυτό το μείγμα. Στο κάδο του μίξερ ρίξτε το ζεστό μείγμα, τη φουσκωμένη μαγιά, τα αυγά και το αλεύρι σιγά σιγά.
Αφήστε το τα φουσκώσει σκεπασμένο για 1 ώρα. Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο παραλληλόγραμμο, αλείψτε με το βούτυρο όλη την επιφάνεια και πασπαλίστε με τη καστανή ζάχαρη και τη κανέλα.Τυλίξτε σιγά σιγά σε ρολό σφικτό και κόψτε με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες πάχους 10 εκ. Αραδιάστε σε ταψί και αφήστε να φουσκώσουν ξανά για 1 ώρα.

Προθερμένετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα ρολάκια για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αφού κρυώσουν τα ρολά, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μπολ βάλτε τη ζάχαρη άχνη και ρίξτε το γάλα σιγά σιγά μέχρι να έχετε ένα μείγμα παχύρρευστο. Χρησιμοποιείστε τόσο γάλα όσο θέλετε για να έχετε ένα γλάσο αραιό ή παχύρρευστο. Είναι θέμα γούστου.

Περιχύστε τα ρολά με το γλάσο και απολαύστε τα!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου