Μπουρεκάκια με πράσο και ανθότυρο!

 

Νόστιμα και εύκολα μπουρεκάκια, με τη γλύκα του πράσου και του ανθότυρου!

          Υλικά: (για περίπου 30 τεμάχια)
          
1 πακέτο φύλλο κρόυστας χοντρό φρέσκο ή κατεψυγμένο
3-4 πράσα, καθαρισμένα μόνο το άσπρο μέρος, κομμένα σε ροδέλες
500γρ. ανθότυρο Κρήτης κατά προτίμηση ή άλλο γλυκό τυρί( μανούρι, κατίκι,γλυκιά μυζήθρα)
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
λίγο λάδι


Σε λίγο λάδι σωτάρετε τα πράσα μέχρι να μαραθούν. Σε ένα μπολ, θρυμματίζετε τον ανθότυρο και προσθέστε το πράσο, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.
Κόβετε το φύλλο κρόυστας, όπως είναι ρολό σε στα τέσσερα. Παίρνετε ένα από τα 4 πλέον ρολάκια και το ανοίγετε σε λωρίδες. Κρατήστε τα υπόλοιπα σκεπασμένα για να μην σας ξεραθούν.
Σε κάθε λωρίδα, βάλτε με ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση, κλείστε τα πλαϊνά και ρολάρετε. Με τον ίδιο τρόπο κάντε τα όλα. Σε αυτό το στάδιο αν θέλετε, φυλάξτε μερικά στην κατάψυξη(μόνο αν είναι φρέσκο το φύλλο σας).
Τηγανίστε τα μπουρεκάκια σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για λίγα λεπτά ή αλείψτε τα με λάδι και ψήστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Καλή σας όρεξη!

oreo σοκολατάκια

            
                      Πανεύκολα σοκολατάκια με μπισκοτά oreo. Πραγματικά λιώνουν στο στόμα! Για μικρούς και μεγάλους!



Υλικά: (για περίπου 25 τεμάχια)
1 συσκευασία τυρί κρέμα των 300gr
2 συσκευασίες oreo μπισκότα (περίπου 500gr)
375gr κουβερτούρα (3 συσκευασίες) ή σοκολάτα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας καλαμποκέλαιο


Λιώνετε σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα μαζί με το καλαμποκέλαιο.Μόλις λιώσει αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρά. Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο multi ή τα κάνετε μικρά κομματάκια με το χέρι. Ανακατεύεστε το τυρί κρέμα με τα μπισκότα να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγα μπισκότα ακόμη. Τοποθετείστε τα  στη κατάψυξη για 10 λεπτά να σφίξει το μείγμα.
Κάνετε μπαλάκια και βουτήξτε με κουταλάκι κάθε μπαλάκι στη κουβερτούρα. Τοποθετείστε σε λαδόκολλα και τα βάλτε τα στη κατάψυξη για 15 λεπτά να παγώσουν γρήγορα. Έτοιμα!Μετά διατηρούνται στο ψυγείο.

αλμυρό ρολάκι με λουκάνικο!

Πανεύκολο ορεκτικό με μόνο 2 υλικά. Μπορεί να γίνει σε πολλές εκδοχές, σας δείχνω την ευκολότερη και πολύ νόστιμη.


Υλικά: για ένα μεγάλο ταψί
2 φύλλα σφολιάτας ή ζύμη κουρού για πιο τραγανό αποτέλεσμα
1 κιλό λουκάνικο χωριάτικο



Βάζετε το λουκάνικο σε λίγο ζεστό νεράκι και αφαιρείτε τη μεμβράνη. Αλέθετε στο multi το λουκάνικο μέχρι να γίνει κιμάς.
Ανοίγετε τα φύλλα σφολιάτας ή κουρού και στρώνετε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγετε σε ρολό και κόβετε σε σαλιγκαράκια πάχους 2-3 εκατοστών.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!

Καλό καλοκαίρι με μια πανεύκολη τουρτίτσα παγωτό!!

 

Τούρτα παγωτό από τα χεράκια σας! Μην σας φοβίζει, γίνεται με υλικά από ένα mini market!

Yλικά:

1  φακελάκι  γιώτης super mousse γεύση βανίλια ή σοκολάτα

1 ποτήρι μικρό (250ml) γάλα φρέσκο

1 ζαχαρούχο γαλα

1 κουτί γάλα εβαπορέ

σοκολάτα της επιλογής σας για τη διακόσμηση (2 συσκευασίες)

mms ή smarties ή οτιδήποτε άλλο για τη διακόσμηση

Τοποθετείτε τη ζαχαρούχο και το  εβαπορέ στη κατάψυξη για 2 ώρες. Χτυπήστε στο κάδο του μίξερ τη super mousse με το φρέσκο γάλα που αναφέρω και όχι με τη ποσότητα που αναγράφει η συσκευασία μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνετε το παγωμένο ζαχαρούχο και χτυπάτε για 3-4 λεπτά. Τέλος προσθέστε και το παγωμένο εβαπορέ και χτυπήστε πάλι μέχρι ν'αφρατέψει το μείγμα.

Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα στρογγυλό τσέρκι που ανοίγει από το πλάι και καταψύξτε τη τούρτα μέχρι να τη σερβίρετε.

Βγάλτε τη τούρτα από τη κατάψυξη, αφήστε τη για 2-3 λεπτά να ξεπαγώσει και κόψτε τη σοκολάτα όπως τη φωτογραφία. Από πάνω βάλτε τα μπαλάκια ή οτιδήποτε άλλο προτιμάτε. Στολίστε με τη κορδέλα και είστε έτοιμοι!!!

Καλό καλοκαίρι και καλά μαγειρέματα!

party time!

σουβλάκι παιδικό
Υλικά: για 20 σουβλάκια

40 κεφτεδάκια
20 λουκανικάκια coctail
40 τοματίνια
20 τυράκια στρoγγυλά (babybel)
 1 καρβελάκι για να τα στερεώσετε

Περάστε εναλλάξ στα καλαμάκια το κεφτεδάκι,τοματίνι,τυράκι,λουκανικάκι, τοματίνι, κεφτεδάκι .

μπριοσάκια γεμιστά
Υλικά: για 15 σαντουιτσάκια
15 μπριοσάκια στρογγυλά( από μεγάλο supermarket)
15 φέτες καπνιστό μετσοβόνε
15 φέτες προσούτο
λίγο βούτυρο
ρόκα

Ανοίγετε τα μπριοσάκια, τα αλείφετε με λίγο βούτυρο και τα γεμίζετε με τυράκι, προσούτο και ρόκα. Τυλίξτε τα με μεβράνη μέχρι την ώρα που θα τα σερβίρετε.

σουβλάκι για μεγάλους

Υλικά: για 20 τεμάχια
40 τοματίνια
2 αγγουράκια κομμένα σε ροδέλες
40-50 μικρά μοτσαρελάκια ( απο το lidl) ή κάποιο άλλο τυράκι
σάλτσα πέστο συνοδευτική


Περάστε στα καλαμάκια εναλλάξ τα τυράκια, τα τοματίνια και τα αγγουράκια και σερβίρετε ξεχωριστά τη σάλτσα pesto.

Παγωτό σ' ένα λεπτό!

Εύκολο, νόστιμο, super υγιεινό  και κυρίως έτοιμο σε ένα λεπτό! Μπορείτε να βάλετε ό,τι φρούτο θέλετε.



Υλικά:
400γρ. φράουλες καθαρισμένες από το κοτσανάκι
400γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 βανίλια
μέλι όσο θέλουμε (με 1/3 κούπας  είναι μέτρια γλυκό)


Τοποθετήστε τις φράουλες στη κατάψυξη αρκετές ώρες πριν. Μπορείτε να βάζετε τα φρούτα στη κατάψυξη κατευθείαν όταν τα αγοράζετε και να τα έχετε έτοιμα όταν τα χρειάζεστε.
Ρίξτε τις φράουλες κατευθείαν από τη κατάψυξη στο μπλέντερ, μαζί με το γιαούρτι, τη βανίλια και το μέλι.
Χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά μέχρι να μην ακούτε κανέναν κρύσταλλο από πάγο.
Έτοιμο!!!


(Καλύτερα να το καταναλώσετε επιτόπου και να μην το βάλετε κατάψυξη)

Πάβλοβα με φράουλες

Η τουρτίτσα των γενεθλίων μου!!


Υλικά:
για τη μαρέγκα:
4-5 ασπράδια αυγών (περίπου 180γρ)
(όσα γραμμάρια ασπράδια χρησιμοποιήσετε, τόσα γραμμάρια ζάχαρη θα βάλετε)
180 γρ. ζάχαρη κοινή
180 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά κοφτή κορν φλάουρ
2 βανίλιες
Την άχνη, το κορν φλαουρ και τις βανίλιες τα κοσκινίζετε πρώτα)


για τη γέμιση:
500 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί μαζί με 1 βανίλια. Δεν προσθέτω ζάχαρη στη σαντιγί για να κάνει αντίθεση με τη γλυκιά μαρέγκα.
διακόσμηση:
Από πάνω βάζετε σάλτσα φράουλας ή απλά κομμένες φράουλες



Εκτέλεση:
Χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια με τη κοινή ζάχαρη σε μαρέγκα, μέχρι να κάνει μύτες(θέλει 5-7 λεπτά). Την άχνη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τις βανίλιες αφού τα κοσκινίσετε τα ρίχνετε βροχηδόν στο μείγμα της μαρέγκας και ανακατεύετε ελαφρά με μια σπάτουλα.
Σε αντικολλητικό χαρτί σχεδιάζετε ένα κύκλο ή ένα παραλληλόγραμμο σχήμα και βάζετε μέσα τη μαρέγκα. Σχηματίζετε ένα καλαθάκι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για 2 ώρες με 2 και 1/2 ώρες.
Αφήνετε να κρυώσει μέσα στο φούρνο με λίγο τη πόρτα ανοιχτή. Η μαρέγκα παραμένει εκτός ψυγείου, σε μέρος χωρίς υγρασία μέχρι και 3 μήνες.
Όταν θέλετε να σερβίρετε το γλυκό, χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος πολύ παγωμένη σε σαντιγί και βάλτε από πάνω τις φράουλες. Προσοχή οι φράουλες να μην είναι καθαρισμένες ώρες πριν γιατί βγάζουν υγρά.

για τη σάλτσα φράουλας(όπως photo)
4 κούπες φράουλες κομμένες στα δύο
1 κούπα ζάχαρη
3 κουταλιές ζάχαρη
4 κουταλιές χυμό λεμονιού
4 κουταλιές κονιάκ

Βάλτε τις φράουλες σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη μαζί με το κορν φλάουρ και το λεμόνι και ρίξτε το πάνω από τις φράουλες. Σιγοβράστε τη σάλτσα μέχρι να δέσει και να γίνει διαυγής. Αφήστε να κρυώσει και ρίξτε το κονιάκ.

Καλή σας όρεξη!

Γιουβαρλάκια

Χειμωνιάτικο φαγητό,αφού ο χειμώνας δεν λέει να μας εγκαταλείψει... Νόστιμο και εύκολο!


Υλικά:για μια μεγάλη κατσαρόλα

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κούπα και λίγο παραπάνω ρύζι καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
5 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
1 ντομάτα τριμμένη
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
νεράκι όσο χρειάζεται


για το αβγολέμονο:
2 αυγά (ή 1 αυγό και 1 ασπράδι)
χυμό 1 λεμονιού ή και περισσότερο


Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνετε πολύ καλά. Ρίχνετε στο μείγμα και λίγο νεράκι για να μαλακώσει. Βάζετε στη κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και το αφήνετε να βράσει. Πλάθετε μπαλάκια μικρά, σε μέγεθος μικρού καρυδιού και τα ρίχνετε στη κατσαρόλα. Αν χρειάζεται νερό προσθέστε ανάλογα. Αφήνετε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε νερό όταν χρειάζεται.
Όταν είναι έτοιμο απομακρύνετε τη κατσαρόλα από το μάτι, αφήστε να κρυώσει ελαφρά και ετοιμάστε το αβγολέμονο. Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπήστε το ασπράδια πολύ καλά. Προσθέστε τους κρόκους και συνεχίστε το χτύπημα. Προσθέστε ζουμί από τη κατσαρόλα για να ομογενοποιηθεί και ρίξτε το αβγολέμονο στη κατσαρόλα. Μην ανακατέψτε με κουτάλα απλά κουνήστε δεξιά-αριστερά τη κατσαρόλα.
Καλή σας όρεξη!

hot dog

Λουκανικούμπα, κρεμμυδάκι ωμό και φυσικά σως για να γλιστράει!


Υλικά:για 10 hot dog

10 λουκάνικα Φρανκφούρτης
10 ψωμάκια για hot dog
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
πίκλες(προαιρετικά)
κέτσαπ
μουστάρδα
μαγιονέζα


Σε κατσαρόλα βάζετε νερό αρκετό και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει ρίξτε μέσα τα λουκάνικα, κλείστε το καπάκι και το μάτι της κουζίνας. Αφήστε τα 2 λεπτά. Ανοίξτε τα ψωμάκια με μαχαίρι, βάλτε μέσα ένα λουκάνικο καυτό από τη κατσαρόλα και ότι υλικό επιθυμείτε.
Καλή σας όρεξη!

Πρασόπιτα

Φοβερή πιτούλα, με τη γλύκα του πράσου!




Υλικά:
1 πακέτο ζύμη κουρού( ή ακόμη καλύτερα 1 δόση σπιτικό φύλλο)
1 κιλό πράσα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4 αυγά
300γρ. φέτα θρυμματισμένη
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
λίγο μαυροκούκι
1 αυγό για άλειμμα

Πλένετε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καθαρίζετε, αφαιρείτε το περισσότερο πράσινο μέρος, και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε τα πράσα μαζί με τα κρεμμύδια , φρέσκα και ξερό και ανακατέψτε καλά.
Αφήστε να κατεβάσουν τα υγρά τους, να μαραθούν καλά και ρίξτε και τον άνηθο.
Κατεβάστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει ελαφρά και ρίξτε τα αυγά αφού τα ανακατέψετε ελαφρά. Ρίξτε τη φέτα και αλατοπιπερώστε.
Στρώστε στο πάτο ενός ταψιού ή πυρέξ το ένα φύλλο κουρού αφού βουτυρώσετε ελαφρά, ρίξτε τη γέμιση και απλώστε από πάνω το δεύτερο φύλλο. Αλείψτε με το αυγό, πασπαλίστε με το μαυροκούκι και ψήστε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Καλή σας όρεξη!




για το σπιτικό φύλλο:
750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ποτηράκι τιυ κρασιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
1 και μισό ποτήρι(περίπου) νερού χλιαρό νερό
1 κουταλάκι αλάτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το νερό.
Προσθέτουμε χλιαρό νερό τόσο όσο μέχρι να έχουμε μια ζυμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια. Ανοίγουμε το φύλλο με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.