quiche lorraine (κις λορεν)

Τριφτή νοστιμότατη ζύμη με υπέροχη γέμιση... Έχει τις θερμίδες της αλλά αξίζει...


Υλικά:
1 ζύμη κουρού(από το supermarket)
2 αυγά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
8-10 φέτες μπέικον σε κομματάκια
1 1/2 κούπα τυριά διάφορα τριμμένα (σας προτείνω καπνιστό μετσοβόνε με γραβιέρα Κρήτης ή κασέρι Μυτιλήνης με ένταμ)
1 κρέμα γάλακτος των 250γρ.




Αλείψτε με λίγο βούτυρο τη ταρτιέρα και βάζετε τη ζύμη κουρού. Κόβετε τα πλαϊνά που περισσεύουν και με το πιρούνι κάντε τρύπες στη ζύμη για να φύγει ο αέρας.
Ψήστε τη βάση για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Στο μεταξύ ετοιμάστε στη γέμιση. Σοτάρετε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι σε αντικολλητικό τηγάνι για λίγα λεπτά, ρίξτε τη κρέμα γάλακτος να πάρει μια βράση και τα τριμμένα τυριά.
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά και ρίξτε τα αυγά αφού τα χτυπήσετε λίγο.
Βγάλτε τη ταρτιέρα από το φούρνο και ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Τοποθετείστε ξανά τη ταρτιέρα στο φούρνο και ψήστε για 35 λεπτά ακόμη ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα τυριά.
Καλή σας όρεξη!!

Η πιο αφράτη ζύμη για σπιτική pizza

Από τις πιο νόστιμες ζύμες για σπιτική αφράτη pizza. Η συνταγή είναι από τις συνταγές της παρέας και ήθελα πολύ καιρό να τη φτιάξω. Το μυστικό της? Η sprite...



Υλικά:
1 κουτάκι sprite (330ml)
1 ποτήρι νερό χλιαρό(330ml)
1 κύβο μαγιά νωπή
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις(ίσως λίγο περισσότερο)
1 κουταλάκι αλάτι
3/4 του φλυτζανιού ελαιόλαδο



Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και περιμένετε να αφρίσει. Στο κάδο του μίξερ ρίξτε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη sprite. Ανακατέψτε και ρίξτε σταδιακά το αλεύρι, το αλάτι, και το λάδι σιγά σιγά, μέχρι να επιτύχετε μια ζύμη μαλακιά αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
Αφήστε το σκεπασμένο για μισή με μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανοίξτε φύλλο στρογγυλό ή παραλληλόγραμμο και βάλτε ό,τι γέμιση επιθυμείτε. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε να φουσκώσει άλλο, φουσκώνει στο ψήσιμο.
Είναι μούρλια!!!

Μπισκοτάκια πρέσας

Φανταστικά μπισκοτάκια πρέσας, αφράτα, τραγανά με βουτυρένια απίθανη γεύση!
Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι η ειδική συσκευή (πρέσα) που θα προμηθευτείτε από μαγαζί με εργαλεία ζαχαροπλαστικής ή από μεγάλο supermarket.




Υλικά:

1 1/2 κούπα βούτυρο τύπου soft 1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη 1/4 κουταλάκι αλάτι 2 βανίλιες 1 αυγό 3 1/2 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) περίπου

Χτυπήστε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Στο μεταξύ κοσκινίστε το αλεύρι με τις βανίλιες και to αλάτι.
Προσθέστε το αυγό στο μείγμα με το βούτυρο και λίγο λίγο το μείγμα με το αλεύρι, συνεχίστε το χτύπημα σε μικρή ταχύτητα, μέχρι να πετύχετε μια ζύμη πολύ μαλακιά αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
Βάζετε τη ζύμη λίγη λίγη μέσα στη πρέσα και χρησιμοποιείστε όποιο σχήμα σας αρέσει. Κάθε φορά που γεμίζετε τη πρέσα μπορείτε να βάζετε άλλο σχήμα.


Σε αβουτύρωτο ταψί βάζετε τη πρέσα κάθετα και πατώντας τη, αραδιάστε μπισκότα παντού. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν και ξεκολλάνε πολύ εύκολα.
Είναι τέλεια και αρέσουν πολύ στα παιδιά, όχι μόνο να τα τρώνε αλλά να τα φτιάχνουν κιόλας!!

Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα

Άργησα αλλά επανήλθα! Διακοπές τέλος, τα κεφάλια μέσα...
Μια συνταγή πεντανόστιμη και πολύ εύκολη. Διαλέξτε μελιτζάνες μέτριες, για να καούν γρήγορα και σερβίρετε με ελληνικές ή αραβικές πιτούλες. Δεν θα μείνει ψίχουλο!


Υλικά:
3 μελιτζάνες μέτριες
μισό κρεμμυδάκι ξερό
2 πιπεριές φλωρίνης από βάζο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 με 1 και 1/2 κούπα μαγιονέζα
αλάτι και πιπέρι προαιρετικά
λίγο ξύδι κι αυτό προαιρετικά


Ανοίξτε το γκαζάκι και τοποθετήστε επάνω μια μια τις μελιτζάνες να ψηθούν, απ' όλες τις μεριές. Υπολογίστε ότι θέλετε περίπου 3-4 λεπτά από κάθε μεριά.
Μόλις ψηθούν τις βάζετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ,τις ξεφλουδίζετε και τις βάζετε στο multi μαζί με το κρεμμύδι να αλεστούν.
Κόβετε τις πιπεριές σε μικρά τετραγωνάκια και ψιλοκόβετε το μαϊντανό.
Ανακατεύετε τη μελιτζάνα με τις πιπεριές, το μαϊντανό και τη μαγιονέζα. Βάζετε αλάτι και πιπέρι και λίγο ξύδι αν θέλετε. Σερβίρετε με ψητές πιτούλες αφού πρώτα τις λαδώσετε και τις ψήσετε στο grill για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Καλή σας όρεξη!



tip: για να γίνει νηστίσιμη αντικαταστήστε τη μαγονέζα με ελαιόλαδο και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να πήξει καλά.

Λεμονάδα σπιτική

Δροσερή, λαχταριστή και υγιεινή. Φτιάξτε τη, διατηρείται όλο το χρόνο στο ψυγείο.


Υλικά:
500γρ. χυμό λεμονιού
500γρ. ζάχαρη
2οοml. νερό


Σε κατσαρολάκι ζεσταίνετε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη χωρίς να το βράσουμε. Το αφήνετε να κρυώσει και ανακατεύετε καλά με το χυμό λεμονιού.
Τη βάζετε σε αποστειρωμένο μπουκάλι και διατηρείτε στο ψυγείο. Όταν θέλετε να σερβίρετε, βάζετε στο 1/3 του ποτηριού λεμονάδα, παγάκια και τα 2/3 τα γεμίζετε με νερό ή με σόδα(γίνεται τέλειο).
Απολαύστε τη!

Πάβλοβα με φράουλες

Δροσερό γλυκό, απολαυστικό. που φτιάχνεται με ιδιαίτερη ευκολία. Δοκιμάστε το γίνεται γρήγορα αλλά τρώγεται αργά αργά...


Υλικά: για 10 άτομα τουλάχιστον
30 μαρεγκάκια από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς σας
2 κρέμες γάλακτος των 500γρ. με 35% λιπαρά
2 βανίλιες
1/4 έτοιμες φλωρεντίνες( αμύγδαλα καραμελωμένα) από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς σας κομμένες σε κομματάκια
500 γρ. φράουλες


Πλένετε καλά τις φράουλες, κόβετε το κοτσανάκι και τις αφήνετε να στραγγίξουν πολύ καλά. Τις τεμαχίζετε σε 2 κομμάτια ή σε 4.
Χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος σε άγλυκη σαντιγί μαζί με τις 2 βανίλιες. Και τώρα συναρμολογήση!
Βάλτε στο πάτο τα μισά μαρεγκάκια, από πάνω τη μισή σαντιγί, διάσπαρτα αμύγδαλα καραμελωμένα, τις μισές φράουλες και ξανά 2η στρώση μαρεγκάκια, ξανά σαντιγί και τελειώστε με αμύγδαλα και φράουλες.
Βάλτε το στο ψυγείο να παγώσει για 3-4 ώρες και απολαύστε το.
Καλή σας επιτυχία!

Το γλυκό των 2 υλικών και των 2 λεπτών!

Δεν έχετε ξαναφτιάξει τόσο γρήγορο και εύκολο γλυκάκι! Δροσερό, ανάλαφρο και ελαφρύ!

Υλικά:
1 κονσέρβα κομπόστα ροδάκινο ή βερίκοκο
2 φακελάκια ζελέ βερίκοκο ή φράουλα ή ανανά ή συνδυασμό των τριών(μπορείτε να βάλετε και light)



Πολτοποιείτε τη κομπόστα στο multi μαζί με το σιρόπι Φτιάξτε το ζελέ όχι σύμφωνα με τις οδηγίες αλλά ανακατέψτε και τα 2 φακελάκια με 1 ποτήρι βραστό νερό και μετά με ένα ποτήρι κρύο.
Ανακατέψτε τα 2 μείγματα να ενωθούν και βάλτε τα σε φόρμα. Τοποθετείστε το στο ψυγείο και παγώσει και απολαύστε το!
Μπορείτε να κάνετε πολλούς συνδυασμούς με κομπόστα-ζελέ .Στη φωτογραφία έχω βάλει κομπόστα βερίκοκο με 1 ζελέ φράουλα και 1 ζελέ βερίκοκο Είναι τέλειο και πανεύκολο!

Τούρτα maltesers

Μια ξεχωριστή τούρτα αφιερωμένη στη κουμπάρα μου και καλύτερη μου φίλη που σήμερα έχει γενέθλια!
Χρόνια πολλά κουμπαρούλα μου, να σε χαιρόμαστε όλοι!



Υλικά:

3 κουτάκια ερμόλ ή άλλη φυτική κρέμα
1 πακέτο μπισκότα βουτύρου
8 σακουλάκια maltesers (τα μεγάλα)
1 κουτάκι πουράκια caprice
φράουλες για τη διακόσμηση


Χτυπάμε τη φυτική κρέμα να διπλασιαστεί σε όγκο για λίγα λεπτά. Θρυμματίζετε τα μπισκότα και τα 6 σακουλάκια maltesers και τα ρίχνετε και αυτά στο μείγμα. Ανακατεύετε καλά και στρώνετε σε στρογγυλή φόρμα με κούμπωμα. Βάζετε στο ψυγείο.
Όταν παγώσει βάζετε γύρω γύρω τα πουράκια, τα υπόλοιπα maltesers και γαρνίρετε με τις φράουλες.
Είναι πεντανόστιμη και και πολύ εύκολη!

Κρουασάν βουτύρου

Λαχταριστά αφράτα κρουασανάκια βουτύρου που μπορείτε να γεμίσετε με μαρμελάδα, νουτέλα, αλλά και αλμυρή γέμιση ζαμπόν-τυρί ,κιμά κλπ.


Υλικά: (για περίπου 40 κρουασανάκια)
1 κύβο νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή
1 κούπα γάλα χλιαρό
2 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλιά αλάτι
3 κουταλιές σπορέλαιο
2 αυγά
4 κούπες αλεύρι για τσουρέκια ή για όλες τις χρήσεις(μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο)
200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη soft παγωμένη




Αρχικά, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη να φουσκώσει για 10 λεπτά.
Στο κάδο του μίξερ βάλτε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βούτυρο και χτυπήστε με το γάντζο αν έχετε, για 5 λεπτά. Η ζύμη μπορεί να κολλάει στα χέρια λιγάκι, αλλά δεν πειράζει. Αν κολλάει πολύ ρίξτε λίγο ακόμη αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη από το κάδο, ανοίξτε σε παραλληλόγραμμο φύλλο και ρίξτε το βούτυρο σε κομματάκια. Κάντε διπλώματα στη ζύμη, μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο. Αφήστε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο και ανοίξτε το ζυμάρι σε κύκλους με διάμετρο 30-35 πόντους. Με το μαχαίρι κόψτε σε τρίγωνα όπως παρακάτω


κάθε τρίγωνο φυλλαράκι κάντε το ρολάκι από τη φαρδιά προς τη στενή μεριά


αν θέλετε στο στάδιο αυτό, γεμίζετε με υλικά της αρεσκείας σας

αφήστε τα πάλι να φουσκώσουν για 15-20 λεπτά σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα. Αλείψτε με κρόκο αυγού την επιφάνεια τους και ψήστε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnZPBWFK2Va0dSzSwxrjTDNm2OcwtB8gFqL7rCF1IFkLyA3Lf8V9gSVHxM6tgY58oFqyP01DGAXqYXIlJF4UtnR3qgdweVoNOhWHhCsHgS-ulR8QzklmLxMbH546rgq82FLkPepJ2Zp4E/s1600/DSC03069.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 494px; height: 337px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnZPBWFK2Va0dSzSwxrjTDNm2OcwtB8gFqL7rCF1IFkLyA3Lf8V9gSVHxM6tgY58oFqyP01DGAXqYXIlJF4UtnR3qgdweVoNOhWHhCsHgS-ulR8QzklmLxMbH546rgq82FLkPepJ2Zp4E/s400/DSC03069.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604786988920743538" border="0"></a>
καλή επιτυχία!

Παστίτσιο με λαζάνια

Λαχταριστό, πεντανόστιμο και εύκολο παστίτσιο με λαζάνια πλατιά.


Υλικά:
1 πακέτο λαζάνια πλατιά (δεν θα τα χρειαστείτε όλα)
1 κούπα τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας (μοτσαρέλα, γκούντα, ένταμ, κλπ)

για το κιμά:
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
ελαιόλαδο
2/3 της κούπας ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια στο τρίφτη ή χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι κι ένα φύλλο δάφνης
λίγο νερό

για τη μπεσαμέλ:
1 και 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο προαιρετικά
2 κρόκους
1/3 της κούπας τριμμένο κεφαλοτύρι ή πεκορίνο


Ετοιμάστε πρώτα το κιμά. Σωτάρετε στο ελαιόλαδο το κιμά μαζί με το κρεμμύδι μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα. Ρίχνετε τη ντομάτα και ανακατεύετε. Προσθέστε το νεράκι (όχι πολύ) και τα μυρωδικά και αφήστε να βράσει για 20-25 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάστε τη μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα βάλτε το γάλα κρύο και προσθέστε το κορν φλαουρ. Ανακατέψτε καλά με σύρμα και βάλτε το γάλα να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Ρίξτε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το βούτυρο. Σε λίγα λεπτά το γάλα θα αρχίζει να πήζει και όταν κοχλάσει, είναι έτοιμη η μπεσαμέλ. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά, ρίξτε και ανακατέψτε τους κρόκους και το τριμμένο κεφαλοτύρι.
Σε ευρύχωρο πυρέξ ή ταξί, βάλτε κάτω 2 κουταλιά της σούπας μπεσαμέλ. Τοποθετείστε σε σειρά τα λαζάνια όπως είναι ωμά να γίνει μια στρώση. Συνεχίστε με μια στρώση κιμά, αντίστοιχα μπεσαμέλ, τυριά, λαζάνια σε σειρά, κιμά, μπεσαμέλ, τυριά μέχρι να τελειώσετε με τα τυριά. Προσπαθηστε να κανετε λεπτές στρώσεις.
Ψήστε σε πποθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει .