Πανακότα με γάλα καρύδας

Εύκολη, ελαφριά και πεντανόστιμη πανακότα που μπορείτε να γαρνίρετε με ό,τι θέλετε.


Υλικά:

• 1 λίτρο γάλα καρύδας
• 15γρ. ζελατίνη σε φύλλα
• ζάχαρη αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστη γιατί το γάλα καρύδας είναι ήδη αρκετά γλυκό
• γλυκό βύσσινο για γαρνίρισμα, ρόδι, μαρμελάδα αραιωμένη, μέλι

Μουλιάζετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό να μαλακώσει για 5-7 λεπτά. Βάζετε το γάλα καρύδας σε κατσαρόλα να βράσει. Στύψτε τη ζελατίνη με τα χέρια σας και ρίξτε τη μέσα στη κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά να διαλυθεί καλά η ζελατίνη. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και μοιράστε το μείγμα σε μπολάκια. Βάλτε στο ψυγείο και σε σε 3-4 ώρες είναι έτοιμες να τις απολαύσετε...