Πέμπτη, 24 Ιανουαρίου 2013

Μπουρεκάκια με πράσο και ανθότυρο!


Νόστιμα και εύκολα μπουρεκάκια, με τη γλύκα του πράσου και του ανθότυρου!

          Υλικά: (για περίπου 30 τεμάχια)
          
1 πακέτο φύλλο κρόυστας χοντρό φρέσκο ή κατεψυγμένο
3-4 πράσα, καθαρισμένα μόνο το άσπρο μέρος, κομμένα σε ροδέλες
500γρ. ανθότυρο Κρήτης κατά προτίμηση ή άλλο γλυκό τυρί( μανούρι, κατίκι,γλυκιά μυζήθρα)
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι
λίγο λάδι


Σε λίγο λάδι σωτάρετε τα πράσα μέχρι να μαραθούν. Σε ένα μπολ, θρυμματίζετε τον ανθότυρο και προσθέστε το πράσο, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.
Κόβετε το φύλλο κρόυστας, όπως είναι ρολό σε στα τέσσερα. Παίρνετε ένα από τα 4 πλέον ρολάκια και το ανοίγετε σε λωρίδες. Κρατήστε τα υπόλοιπα σκεπασμένα για να μην σας ξεραθούν.
Σε κάθε λωρίδα, βάλτε με ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση, κλείστε τα πλαϊνά και ρολάρετε. Με τον ίδιο τρόπο κάντε τα όλα. Σε αυτό το στάδιο αν θέλετε, φυλάξτε μερικά στην κατάψυξη(μόνο αν είναι φρέσκο το φύλλο σας).
Τηγανίστε τα μπουρεκάκια σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για λίγα λεπτά ή αλείψτε τα με λάδι και ψήστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Καλή σας όρεξη!