Τρίτη, 10 Ιανουαρίου 2012

spare ribs με bbq sauce


Μοναδικά χοιρινά παϊδάκια , μελωμένα,γλασαρισμένα, τραγανά και κυρίως πεντανόστιμα!



Υλικά:
1 1/2 κιλό χοιρινά παϊδάκια, θα τα ζητήσετε από το κρεοπώλη( λέγονται και κορτεζίνες)
1 κρεμμύδι λιωμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
7 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλιά ξύδι
2 κουταλιές ζάχαρη καστανή
3 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κουταλιές soya sause(απο το supermarket)
1 κουταλιά worcestershire sause(απο το supermarket)
5-6 κουταλιές κέτσαπ
αλάτι όσο χρειαστεί (δοκιμάστε πρώτα)
πιπέρι
σκόνη τσίλι(όποιος αντέχει)



Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί να γίνουν ένα μείγμα. Αλείψτε τα spare ribs και αφήστε τα μαριναριστούν αρκετή ώρα. Εναλλακτικά, τα ετοιμάζετε από το βράδυ και τα ψήνετε την επόμενη μέρα. Αν σας περίσσεψε σάλτσα μην την πετάξετε.
Προθερμένετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνετε τα παϊδάκια για 45-50 λεπτά. Κατά διαστήματα περιχύνετε με τη σάλτσα που περίσσεψε. Προς το τέλος βάλτε τα λίγο στο grill.
Καλή σας όρεξη!

Πέμπτη, 5 Ιανουαρίου 2012

Σφολατίνια

Καλή μας χρονιά! Με υγεία, χαρά και δημιουργία...
Μια πολύ εύκολη συνταγή για να ξεκινήσεις ο νέος χρόνος. Μπορείτε να τα κάνετε αλμυρά αλλά και γλυκά. Όπως και να τα κάνετε είναι υπέροχα!



Υλικά:
1 πακέτο ζύμη σφολιάτας
1 ασπράδι αυγού

για αλμυρή γέμιση: για το ένα κομμάτι σφολιάτας

1) 1 κούπα τριμμένη γραβιέρα και μαυροκούκι(τέλειο...)

2) 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα και κύμινο( φανταστικό...)

3) 1 κούπα τυρί ρεγκάτο τριμμένο ή άλλο σκληρό τυρί και σουσάμι

4) πάπρικα γλυκιά

για γλυκιά γέμιση: για ένα κομμάτι σφολιάτας

1) 1 κούπα καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές κανέλα και 3-4 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο

2) 1 κούπα μαρμελάδα της αρεσκείας σας



Αλείψτε πρώτα το ένα φύλλο σφολιάτας με το ασπράδι αυγού κατά το ήμισυ και πασπαλίστε με τη γέμιση που προτιμάτε. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε το ένα φύλλο με αλμυρή γέμιση και το άλλο φύλλο με γλυκιά γέμιση.
Στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη και κόψτε μακρόστενες λωρίδες πάχους 3-4 εκ. Στρίψτε τις και τοποθετείστε τις σε αβουτύρωτο ταψί, Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά ή έως να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!