Πέμπτη, 10 Ιουνίου 2010

Ζαμπονοτυρόπιτα light



Εύκολη πίτα σχετικά με λίγα λιπαρά. Μπορείτε να βάλετε τυρί της προτίμησης σας αλλά και να προσθέσετε κι άλλα υλικά που επιθυμείτε. Εγώ προτίμησα τυριά και ζαμπόν με λίγα λιπαρά και η γεύση είναι τέλεια. Τρώγεται και κρύα, είναι εξίσου καλή.

Υλικά:
για 8 μεγάλα κομμάτια
1 πακέτο ζύμη κουρού από το super market σε θερμοκρασία δωματίου
6-8 φέτες ζαμπόν με λίγα λιπαρά ή γαλοπούλα ή οποιοδήποτε άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας σε κομματάκια
400gr τυριά κίτρινα με λίγα λιπαρά ανακατεμένα (arla, λογάδι Ήπειρος, milner κλπ) ή οποιοδήποτε άλλο κίτρινο τυρί έχετε στο ψυγείο
1 αυγό και ένα ασπράδι
1/2 κούπα γάλα εβαπορέ ελαφρύ ή φρέσκο ελαφρύ
πιπέρι

Εκτέλεση:
Σ' ένα πυρέξ ή ταψί μικρό τοποθετείτε το ένα κομμάτι της ζύμης κουρού αφού το αλείψετε με ελάχιστο λαδάκι. Βάζετε τα τριμμένα τυριά, το ζαμπόν, το πιπέρι και τα στρώνετε να πάνε παντού.



Βάλτε και το άλλο φύλλο της ζύμης και κλείστε τα πλαϊνά με τα δάχτυλά σας. Κάντε αρκετές τρύπες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε όλο το πάνω μέρος της πίτας. Χτυπήστε το αυγό, το ασπράδι και το γάλα και περιχύστε τη πίτα, να μπει μέσα από τις τρύπες.



Ψήστε σε προθεμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 45'-50'. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε 5 λεπτά να κρυώσει. Καλή σας όρεξη!

Σπιτικό παγωτό με oreo cookies


Μοναδικό παγωτό βανίλια με τη προσθήκη μπισκότων oreo. Ο τρόπος παρασκευής του παγωτού είναι διαφορετικός από το παγωτό γιαούρτι που σας έδειξα, λιγουλάκι δύσκολος αλλά εγγυημένα η γεύση είναι υπέροχη. Γνήσια γεύση παγωτού, αφράτο και πλούσιο λόγω των κρόκων αυγού. Μαλακό σαν κρέμα, όλοι θα νομίζουν ότι το αγοράσατε από ζαχαροπλαστείο! Και πιστέψτε με, η γεύση δεν συγκρίνεται με το έτοιμο αφού περιέχει δικά σας υλικά σίγουρα πιο φρέσκα και αγνά. Η συνταγή είναι από το realfood.

Υλικά:
1 κούπα νερό
1/3 κούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη( τη βρίσκετε στο super market)
8 κρόκους
1 φάκελο άνθος αραβοσίτου με άρωμα βανίλιας( για βράσιμο)
1 κούπα γάλα εβαπορέ ζεστό
4 κούπες κρέμα γάλακτος
1 βανίλια
16 μπισκότα oreo cookies (200gr) σε κομματάκια


Εκτέλεση:
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη και βράστε τα, ώσπου να σχηματιστεί σιρόπι περίπου για 7 λεπτά. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, χωρίς να ζεστάνετε το μάτι, χτυπήστε τους κρόκους με τη σκόνη από το άνθος αραβοσίτου και προσθέστε το γάλα, το σιρόπι και τις 2 από τις 4 κούπες κρέμα γάλακτος. Ζεστάνετε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να αρχίσει να πήζει, χωρίς όμως να βράσει.
Κατεβάστε από τη φωτιά και αφήστε τη κρέμα να κρυώσει Προσθέστε τη βανίλια και βάλτε το μείγμα σε μεταλλικό κουτί στη κατάψυξη για 2 ώρες περίπου να πήξει. Βγάλτε το, αφήστε το να μαλακώσει 15'-20' και χτυπήστε το στο μίξερ με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, ώσπου να αφρατέψει. Ξαναγυρίστε το στη κατάψυξη Μετά από 2 ώρες επαναλάβετε τη διαδικασία. Όσες φορές επαναλάβετε τη διαδικασία αυτή τόσο πιο λείο και αφράτο θα γίνει το παγωτό.
Την τελευταία φορά που θα το χτυπήσετε, προσθέστε στο μείγμα τα σπασμένα oreo cookies. Διατηρήστε το στη κατάψυξη έως και 1 μήνα. Πριν το σερβίρετε αφήστε το εκτός κατάψυξης για 15 λεπτά.
Καλή επιτυχία!

Τετάρτη, 9 Ιουνίου 2010

Μοναδικό μπισκοτογλυκό με φράουλες. Να σας κεράσω;

Πλούσια γεύση μπισκότου και σοκολάτας γάλακτος. Τραγανό μπισκότο, μοναδική γεύση σοκολάτας, δροσερή φράουλα. Φυσικά η φράουλα μπορεί να παραλειφθεί. Είναι σαν το κορμό σοκολάτας που όλοι ξέρουμε αλλά πιο νόστιμο...

Υλικά:
2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
1 βούτυρο ή μαργαρίνη των 250gr
2 κουβερτούρες σοκολάτας γάλακτος ή απλή κουβερτούρα
1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 ποτήρι νερό μεγάλο
5 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ
1 σφηνάκι λικέρ φράουλας ή ρούμι ή κονιάκ

για την επικάλυψη:
1 τενεκεδάκι φυτική κρέμα (ερμόλ)
3/4 κούπας γάλα φρέσκο
νιφάδες ή τρούφα σοκολάτας για γαρνίρισμα
1/2 κεσεδάκι φράουλες

Εκτέλεση:

Σπάσtε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια Σε μία κατσαρόλα, λιώστε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο ή τη μαργαρίνη μαζί με τη κουβερτούρα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη 3-4 κουταλιές αλλά εγώ δεν βάζω γιατί έχουν ήδη ζάχαρη τα μπισκότα. Ανακατέψτε το κορν φλαουρ στο κρύο ποτήρι νερού να διαλυθεί και ρίξτε το κι αυτό στη κατσαρόλα. Τέλος το γάλα και ανακατέψτε ζωηρά για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει η κρέμα και να κάνει φουσκάλες. Όταν κάνει φουσκάλες είναι πλέον έτοιμη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 15-20 λεπτά πριν βάλετε τα μπισκότα και το αλκοόλ. Αν δεν το αφήσετε να κρυώσει και ρίξετε τα μπισκότα αμέσως θα μαλακώσουν και το αποτέλεσμα δεν θα είναι τραγανό. Στο μεταξύ ετοιμάστε την επικάλυψη. Χτυπήστε τη φυτική κρέμα με το γάλα για 5' να διπλασιαστεί σε όγκο. Πλύνετε τις φράουλες και κόψτε τις στη μέση ή στα τέσσερα. Απλώστε το μείγμα με τα μπισκότα σ' ένα πυρέξ και από πάνω τη σαντιγί σε λεπτό στρώμα. Γαρνίρετε με τις νιφάδες σοκολάτας ή τη τρούφα και τις φράουλες. Αφήστε το στο ψυγείο να παγώσει αρκετές ώρες (αν αντέξετε βέβαια...)
Καλή επιτυχία!

Αφράτα μπιφτεκάκια γαλοπούλας

Πολύ νόστιμα, διαιτητικά, πανεύκολα και κυρίως αφράτα μπιφτεκάκια! Μπορείτε να τα κάνετε με ό,τι κιμά θέλετε, θα γίνουν εξίσου νόστιμα απλά εμείς από την ημέρα που αντικατέστησα τον μοσχαρίσιο κιμά με κιμά από στήθος γαλοπούλας φτιάχνω μόνο αυτά. Τόσο πολύ μας άρεσαν! Μην ανησυχείτε "στεγνά" δεν βγαίνουν σίγουρα. Ακολουθείστε τη συνταγή και θα δείτε.

Υλικά:
για 16 μπιφτέκια
1 κιλό κιμά από στήθος γαλοπούλας ή άλλο κιμά της αρεσκείας σας
3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο σε νερό
ή
4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη
1 ντομάτα ώριμη τριμμένη κι αυτή στο τρίφτη
1 αυγό
2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή ξερό
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ (ναι, ναι κάνει τη διαφορά)
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
αλάτι
πιπέρι
ελάχιστο κύμινο


Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα βάζετε όλα τα υλικά μαζί. Προσοχή, το μουσκεμένο ψωμί δεν το στίβετε πολύ, να μείνει με αρκετό νεράκι. Ζυμώστε τον κιμά για 5' και βάλτε τον για 1 ή και παραπάνω ώρες στο ψυγείο να δέσουν τα μυρωδικά μεταξύ τους.



Πλάστε μπιφτεκάκια μέτριου μεγέθους και ψήστε τα στη σχάρα, στο grill με λίγο λαδάκι ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Δεν χρειάζονται πολύ ώρα ψήσιμο για να παραμείνουν ζουμερά. Δοκιμάστε τα, είναι εγγυημένα πολύ νόστιμα...

Τρίτη, 8 Ιουνίου 2010

Παγωτό γιαούρτι με σιρόπι βύσσινο



Τα παγωτά είναι το must γλυκό κάθε εποχής. Έχουμε σχεδόν πάντα στη κατάψυξη. Γιατί όπως λέει ένας φίλος άλλο γλυκό κι άλλο παγωτό... Είναι δύο διαφορετικά πράγματα...
Φτιάχνω πολλά παγωτά. Με διάφορες γεύσεις, με διαφορετικούς τρόπους. Με κρόκους, με ερμολ, με ζελατίνη και κρέμα γάλακτος κλπ. Θα ξεκινήσω να σας δείξω τον πιο απλό τρόπο παρασκευής παγωτού και τον πιο απλό και τις επόμενες μέρες τους υπόλοιπους τρόπους.
Πάμε τη συνταγούλα.

Υλικά:
1 κουτί φυτική σαντιγί σε τενεκεδάκι (ermol ή creamy morfat)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί εβαπορέ

Αυτή είναι η βασική συνταγή του παγωτού που και σκέτο είναι υπέροχο... Για το παγωτό γιαούρτι με βύσσινα θα χρειαστείτε επιπλέον:

3 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό ( από 3% λιπαρά και πάνω)
σιρόπι από βύσσινο
κομματάκια από βύσσινο γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση:

Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ τη φυτική κρέμα μέχρι ν' αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα και το εβαπορέ σταδιακά συνεχίζοντας το χτύπημα για 5' σε δυνατή ταχύτητα. Το παγωτό σας είναι έτοιμο. Το βάζετε σε μεταλλικό σκεύος και το τοποθετείτε στη κατάψυξη να μισοπήξει για 2 ώρες περίπου. Το βγάζετε και το χτυπάτε πάλι στο μίξερ ν' αφρατέψει. Με αυτό το τρόπο θα πετύχετε το παγωτό σας να μην κάνει τους ενοχλητικούς κρυστάλλους. 'Οσες φορές επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τόσο πιο αφράτο και κρεμώδες θα γίνει το παγωτό σας.
Για το παγωτό γιαούρτι στο στάδιο που ανακατεύετε τα γάλατα, ρίχνετε και το γιαούρτι και συνεχίζετε το χτύπημα. Αφού επαναλάβετε τη διαδικασία βάλε-βγάλε από την κατάψυξη για 2-3 φορές ή και περισσότερες αν έχετε χρόνο, στο τελευταίο χτύπημα προσθέστε το σιρόπι και ανακατέψτε μ' ένα μαχαίρι να κάνει "νερά". Προσθέστε και τα κομματάκια από το βύσσινο εδώ κι εκεί. Το αφήνετε να παγώσει αρκετές ώρες και το σερβίρετε αφού το αφήσετε 5' λεπτά έξω από την κατάψυξη.

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010

Πεινιρλί εύκολο



Πολύ εύκολο και πολύ απολαυστικό. Συνοδεία μιας παγωμένης μπύρας είναι ό,τι καλύτερο για βραδάκι και όχι μόνο. Στη γέμιση μπορείτε να βάλετε ό,τι τραβάει η όρεξή σας. Εγώ προτίμησα σαλάμι μπύρας και κασέρι αλλά στο παρελθόν το έχω φτιάξει με ζαμπόν, γραβιέρα, μπέικον και super με παστουρμά, μπέικον κασέρι και αυγό...


Υλικά: για 6 μέτρια πεινιρλί
1 πακέτο ζύμη με προζύμι από τον καταψύκτη του super market
18 φέτες σαλάμι μπύρας
1/2 κιλό κασέρι (εγώ έβαλα Μυτιλήνης γιατί είναι πικάντικο) σε κομματάκια
λίγο βούτυρο λιωμένο
λίγο γάλα

Εκτέλεση:

Ξεπαγώνετε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Τη χωρίζετε σε 6 κομμάτια παραλληλόγραμμα και τοποθετείτε 2-3 φέτες σαλάμι μπύρας και αρκετό κασέρι. Διπλώστε όλες τις πλευρές σαν φακελάκι και τις δύο άκρες τις κάνετε να μοιάζουν σαν βαρκούλα. Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί και τ'αλείφετε με λίγο γάλα.



Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν Όταν τα βγάλετε και είναι ακόμη ζεστά , αλείψτε τα με λίγο λιωμένο βούτυρο για έξτρα απόλαυση!


























\\

Κεϊκ λεμονιού με ανθότυρο από τη Σαρδηνία

Πριν από κάτι μέρες έπεσε στα χέρια μου αυτή η συνταγή της Εύης Παπαδόπουλου.Πολύ με εντυπωσίασε η χρήση του ανθότυρου αντί για βούτυρο ή λάδι. Ναι, όντως δεν έχει καμία λιπαρή ουσία. Οι Ιταλοί, σύμφωνα με το άρθρο, το ονομάζουν torta di ricotta εφόσον εκείνοι χρησιμοποιούν ricotta, το δικό τους ανθότυρο. Το αποτέλεσμα? Απλά εκπληκτικό. Ιδιαίτερη γεύση κέικ με υπέροχο άρωμα λεμονιού. Οι κόρες μου το τσάκισαν πάντως... Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε...

Υλικά:
300gr ανθότυρο ή ricotta
2 και 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300gr)
50gr γιαούρτι στραγγιστό
1 και μισή κούπα ζάχαρη(300gr)
4 κρόκοι
4 ασπράδια
ξύσμα από 2 μέτρια λεμόνια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
λίγο κουκουνάρι(αν θέλετε)
ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση:

Χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα τ' ασπράδια με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει μια σφικτή μαρέγκα. Ξεχωριστά χτυπάτε τον ανθότυρο ή τη ricotta με την υπόλοιπη ζάχαρη και το γιαούρτι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε και τους κρόκους έναν έναν και στη συνέχεια το ξύσμα λεμονιού. Αφού ανακατέψετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι ρίχνετε κουταλιά κουταλιά στο μείγμα και ανακατεύετε απαλά. Στο τέλος προσθέστε και τη μαρέγκα με απαλές κινήσεις να μην χάσει τον "αέρα" της. Βάζετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και πασπαλίζετε με το κουκουνάρι αν θέλετε. Ψήνετε σε προθεμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά. Όταν κρυώσει λίγο πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη και έτοιμο!

Πέμπτη, 3 Ιουνίου 2010

Ντολμαδάκια γιαλαντζί με dip γιαουρτιού




Είναι η καλύτερη εποχή για να μαζέψουμε κληματόφυλλα και να φτιάξουμε ντολμαδάκια. Αν δεν έχετε το χρόνο για να μαζέψετε πήρε το μάτι μου σε μεγάλο super market στο τμήμα της μαναβικής, έτοιμα. Μια χαρά. Είτε τα μαζέψετε είτε τ' αγοράσετε δεν είναι ανάγκη να τα μαγειρέψετε αμέσως. Μπορείτε να τα πλύνετε και χ ω ρ ί ς να τα ζεματίσετε να τα βάλετε κατάψυξη κατευθείαν κι όταν τα χρειαστείτε τα βγάζετε και είναι έτοιμα για τύλιγμα!

Υλικά:
30 κληματόφυλλα(250gr περίπου)
1/4 του κιλού ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά μέτρια τριμμένα
1 μικρή ντομάτα τριμμένη
1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κούπα άνιθο ψιλοκομμένο ή αν βρείτε 1/4 κούπας μάραθο(πάει τέλεια)
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κούπα ελαιόλαδο
1 και 1/2 κούπα νερό βραστό
το χυμό από 1 λεμόνι
αλατάκι, πιπεράκι

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά της σούπας άνιθο ή 1/2 κουταλιά δυόσμο

Εκτέλεση:
Αν έχετε φρέσκα κληματόφυλλα, ζεματίστε ένα ένα σε κατσαρόλα με νερό που βράζει για 2 λεπτά το καθένα. Αν τα βγάλετε από την κατάψυξη τυλίξτε τα κατευθείαν.
Ανακατεύετε τα κρεμμύδια, τη ντομάτα, το μαϊντανό, τον άνιθο ή μάραθο, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και τη 1/2 κούπα λάδι σε μία λεκανίτσα. Παίρνετε στη παλάμη σας ένα κληματόφυλλο βάζετε ένα κουταλάκι από τη γέμιση, το κλείνετε πρώτα από τα πλαϊνά και μετά το τυλίγετε σαν ρολάκι όχι πολύ σφιχτό. Δεν είναι δύσκολο μην το φοβηθείτε. Στρώστε στο πάτο μιας κατσαρόλας ό,τι φύλλα σας έχουν χαλάσει ή σπάσει και τοποθετείστε κυκλικά ένα ένα τα ντολμαδάκια. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού και το βραστό νεράκι μέσα στην κατσαρόλα και σκεπάστε με ένα πιάτο να καλύπτει τα ντολμαδάκια. Χρειάζεται μέτρια φωτιά και να τα κοιτάτε να σωθεί το νερό κι να μείνει το λαδάκι. Δοκιμάστε ένα, να δείτε αν έχει γίνει το ρυζάκι και προσθέστε λίγο νερό ακόνη αν χρειαστεί. Ανακατεύετε το γιαούρτι με τον άνιθο ή τον δυόσμο και σερβίρετε. Τρώγονται κατά προτίμηση κρύα.
Καλή σας επιτυχία!

Λικέρ λεμόνι




Μετά από πολλά πειράματα για το καλύτερο λικέρ λεμονιού κατέληξα στο limoncello του Παρλιάρου. Πραγματικά τέλειο, απίστευτη γεύση, λιγουλάκι δυνατό αλλά πολύ ιδιαίτερο. Κι αφού οι λεμονιές φέτος ήταν στο φόρτε τους αποφάσισα να τα αξιοποιήσω φτιάχνοντας σπιτικό λικέρ, ροζ λεμονάδα, γλυκό λεμόνι(συνταγές λίαν συντόμως) κλπ.

Υλικά:
4 λεμόνια μεγαλούτσικα
750ml βότκα (εγώ λόγω καταγωγής αντικατέστησα ένα μέρος της βότκας με τσικουδιά και το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό. π.χ 250ml τσικουδιά ή τσίπουρο και 500ml βότκα)
3/4 κούπας ζάχαρη(150gr)

Για το σιρόπι:
3/4 κούπας νερό(150gr)
3/4 κούπας ζάχαρη συν 2 κουταλιές της σούπας(170gr)

Εκτέλεση:
Πλένουμε τα λεμόνια (προσοχή να είναι ακέρωτα) καθαρίζουμε τις φλούδες χωρίς να παίρνουμε το άσπρο μέρος γιατί πικρίζει, τις βάζουμε στο multi μαζί με τη ζάχαρη κα τα πολτοποιούμε καλά. Ρίχνουμε και τη βότκα και ανακατεύουμε. Το τοποθετούμε μέσα σ'ενα βαζάκι ή μπουκάλι καλά κλειστό και το "ξεχνάμε" για 4 μέρες σε δροσερό μέρος.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να βράζουν για 2 λεπτά. Αφού κρυώσει πολύ καλά σουρώνουμε το ξεχασμένο μπουκάλι(με τη βοήθεια ενός τουλπανιού ή με το σουρωτήρι και λίγο τούλι από μπομπονιέρα) και το βάζουμε κι αυτό μέσα στη κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και έτοιμο. Η ποσότητα των υλικών βγάζει 2 μπουκάλια της φωτογραφίας.
Στην υγειά σας!

Κέικ σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας γάλακτος


Αυτό είναι το αγαπημένο κέικ όλης της οικογένειας. Αφράτο κέικ,νόστιμο με γλάσο σκέτη κόλαση... Για το πρωινό καφεδάκι, για το break, για τα παιδιά στο σχολείο αλλά και για επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα παρέα με μια μπάλα παγωτό.
Υλικά:
2 κούπες αλεύρι(250gr) που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
1/8 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι σόδα μαγειρική(αν θέλετε)
1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη(240gr)
1 κούπα ζάχαρη λευκή(200gr ή 1 και 1/4 κούπας ζάχαρη καστανή(170gr)
1 λοβό βανίλιας ή για ευκολία 2 βανιλέτες(βανίλια σε φακελάκι)
5 αυγά
3 συσκευασίες κουβερτούρα(375gr)
1 φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ νερό βραστό

Για την επικάλυψη:
2 συσκευασίες κουβερτούρα γάλακτος(360gr)
1 κουταλάκι βούτυρο ή μαργαρίνη(15gr)
2/3 κούπας γάλα(160gr)

Εκτέλεση:

Λιώνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη κουβερτούρα σε κομματάκια σε φούρνο μικροκυμάτων για ευκολία ή σε μπεν μαρί. Το αφήνετε να κρυώσει. Χτυπήστε στο μίξερ τ' αυγά, τη ζάχαρη,το αλάτι ,τη σόδα, τα σποράκια απο το εσωτερικό του λοβού της βανίλιας ή αλλιώς τις 2 βανιλέτες μέχρι ν'αφρατέψουν σε δυνατή ταχύτητα. Ενσωματώνετε τη λιωμένη κουβερτούρα λίγη-λίγη , χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα και τελευταίο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ σιγά σιγά και αυτό σε χαμηλή ταχύτητα. Τελευταίο ρίχνετε το βραστό νερό.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε καλά καλά μια φόρμα του κέικ, ρίχνετε το μείγμα μέσα και το ψήνετε στο φούρνο (στον αέρα προτιμότερο) στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο. Στα 35 λεπτά βάλτε ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή οδοντυγλυφίδα και αν βγουν στεγνά είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα του φούρνου να στεγνώσει.
Σ'ένα αντικολλητικό τηγανάκι βάζετε το γάλα, το βούτυρο και τη κουβερτούρα γάλακτος σε κομματάκια να λιώσουν και περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο.
Άντε και καλή μας όρεξη...